º»¹®/³»¿ë
ÀÚ¿¬°úÇÐ - ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í ¿ªÇÒ
¸ñ Â÷
1. À¯»ê±Õ±º(Lactic acid bacteria)
2. È¿¸ð±Õ±º(Yeasts)
3. ¹æ¼±±Õ±º(Actinomycetes)
4. »ç»ó±Õ±º
5. ±¤ÇÕ¼º¼¼±Õ
5. ±¤ÇÕ¼º¼¼±Õ
6. ±¤ÇÕ¼º ¼¼±ÕÀ» ÀÛ¹°¿¡ ½Ã¿ëÇßÀ» ¶§ ±â´ëµÇ´Â È¿°ú
7. ¹Ì»ý¹° »ç¿ëÀÇ °á·Ð
1. À¯»ê±Õ±º(Lactic acid bacteria)
À¯»ê±ÕÀº ±¤ÇÕ¼º ¼¼±Õ, È¿¸ð±ÕÀ¸·ÎºÎÅÍ ¹ÞÀº ´ç·ù µîÀ» ±âÁú·Î ÇÏ¿© À¯»êÀ» ¸¸µé¾î ³À´Ï´Ù. ¶Ç Çø±â»óÅ¿¡¼´Â ´Ü¹éÁúÀ» ¾Æ¹Ì³ë»ê¿¡±îÁö ºÐÇØÇÕ´Ï´Ù. À¯»ê¿¡´Â °ÇÑ Á¤±Õ·ÂÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ À¯ÇØÇÑ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹ø½Ä°ú À¯±â¹°ÀÇ ±Þ°ÝÇÑ ºÎÆÐ ºÐÇØ¸¦ ¾ïÁ¦ÇÕ´Ï´Ù. ¶Ç À¯»ê±ÕÀº ¸®±×´ÑÀ̳ª ¼¿·ê·Î½º µîÀÇ ³ ºÐÇØ¼º À¯±â¹°À» °¡¿ëÈÇÏ´Â µ¿½Ã¿¡, ¹ÌºÐÇØ À¯±â¹°ÀÌ ÀÏÀ¸Å°´Â °®°¡Áö ÆóÇØ¸¦ ¾ø¾Ö°í, À¯±â¹°À» ¹ßÈ¿ ºÐÇØ½ÃŰ´Â Áß¿äÇÑ È°µ¿ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ À¯»ê±ÕÀº ¿¬ÀÛ ÀåÇØÀÇ ¿øÀÎÀÎ ÈÄ»ç·ýÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦Çϴ Ȱµ¿ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÈÄ»ç·ýÀÌ Áõ½ÄÇÏ¿© ½Ä¹°À» ¾àȽÃ۸é À¯ÇØ ¼±ÃæÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ Áõ°¡ÇÏÁö¸¸ À¯»ê±ÕÀÌ ÈÄ»ç·ýÀÇ ¹ø½Ä°ú Ȱµ¿À» ¾ïÁ¦ÇÏ¸é ¼¼È÷ À¯ÇØ ¼±Ãæµµ ¸ð½ÀÀ» ¡¦(»ý·«)
ÀÏ¹Ý Åä¾ç¿¡µµ »ó´ç·® Á¸ÀçÇÑ´Ù(Ç¥). ±×·¯³ª ÀϹÝÀûÀÎ Á¸Àç·®À¸·Î´Â ºÎÁ·ÇÏ¿© ÀÎÀ§ÀûÀÎ Áõ½ÄÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ¾î¾ß ±¤ÇÕ¼ºÀÌ ³»´Â È¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
Åä¾ç Áß ±¤ÇÕ¼º¼¼±Õ º¸À¯·®
µµ¶û (BOD 250 ppm)
È£¼ö (BOD 10 ppm)
ÇÏõ (BOD `1.0 ppm)
Çϼöó¸®Àå (Ȱ¼º¿À´Ï½Ä)
³íÅä¾ç
ÇØ¾ÈÅä
106¢¦107
102¢¦103
+¢¦10
106¢¦107
105¢¦106
103¢¦104
ÀÌ·¯ÇÑ ´ë»ç¹°µéÀº ½Ä¹°¿¡°Ôµµ Á÷Á¢ Èí¼öµÇÁö¸¸, ´Ù¸¥ ¹Ì»ý¹°ÀÌ ¹ø½ÄÇÏ´Â ¸ÔÀ̵µ µÇ¸ç, ¶Ç Åä¾ç¿¡¼ ±¤ÇÕ¼º ¼¼±ÕÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é ´Ù¸¥ À¯È¿ÇÑ Åä¾ç ¹Ì»ý¹°µµ Áõ°¡ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é ±¤ÇÕ¼º ¼¼±ÕÀÌ ºÐºñÇÏ´Â Áú¼ÒÈÇÕ¹°(¾Æ¹Ì³ë»ê)À» ¸ÔÀÌ·Î VA±Õ±Ù±ÕÀÌ ´Ã¾î³ª, ½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®¿¡¼´Â Èí¼öÇÒ ¼ö ¾ø´Â ºÒ¿ë¼º ÀλêÀ» ½Ä¹°¿¡°Ô °ø±ÞÇÑ´Ù. ¶Ç Áú¼Ò°íÁ¤±ÕÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¾ÆÁ¶Åä¹ÚÅÍ(È£±â¼º)°ú °ø»ýÇÏ¿© Áú¼Ò°íÁ¤ ´É·ÂÀ» ÃËÁøÇÑ´Ù.
Áö·ÂÀÌ ¶³¾îÁø ³óÁö¿¡¼ ±¤ÇÕ¼º±ÕÀ» À¯±âÁú ºñ·á¿Í ÇÔ²² »ç¿ëÇÏ¸é ³ôÀº È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³´Ù. ±¤ÇÕ¼º¼¼±ÕÀº ±Õü ³»¿¡ ºñŸ¹Î B6, B12, E ¹× ´Ù¼öÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê, Ä«·ÎƼ³ëÀÌµå µîÀ» Æ÷ÇÔÇϹǷΠ½Ä¹°ÀÇ »ýÀ°¿¡ À¯ÀÍÇÑ È¿°ú¸¦ ÁÖ¾î ½Ä¹°ÀÇ »ýÀåÀ» µ½´Â´Ù.
¶ÇÇÑ Åä¾çÀåÇØÀÇ ¾ïÁ¦, ½Ä¹°ÀÇ »ýÀ°ÃËÁø, °ú½ÇÀÇ ºñ´ëÃËÁø, ´çµµÀÇ Çâ»ó, ¼ö·® ¹× ǰÁúÀÇ Çâ»ó µî ´Ù¾çÇÑ È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ À¯±â³ó¾÷ °æ¿µ¿¡¼ ÇʼöÀûÀÎ ¹Ì»ý¹°À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
6. ±¤ÇÕ¼º ¼¼±ÕÀ» ÀÛ¹°¿¡ ½Ã¿ëÇßÀ» ¶§ ±â´ëµÇ´Â È¿°ú
¡à °ø±â ÁßÀÇ Áú¼Ò¸¦ °íÁ¤Çϰí Åä¾çÀ» ºñ¿ÁÇÏ°Ô ÇÑ´Ù.
¡à ä¼Ò, ÇϿ콺 ³» Åä¾çÀÇ ¿©·¯ °¡Áö ÀåÇØ¸¦ ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù.
¡à ³í¿¡¼ ¹ß»ýÇϴ Ȳȼö¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÑ´Ù.
¡à ÀÛ¹°ÀÇ ¼ö·®, ǰÁú, ÀúÀ强À» Çâ»ó½ÃŲ´Ù.
¡à °ú¼ö, °úäÀÇ ´çµµ, »öµµ, ºñŸ¹Î ÇÔÀ¯·®À» Áõ°¡½ÃŲ´Ù.
¡à »Ñ¸® »¸À½°ú ÀÙÀÇ »öÀ» ÁÁ°Ô ÇÏ°í »ýÀ°»óŸ¦ °³¼±ÇÑ´Ù.
¡à »ê¼ºÅä¾çÀ» ÁßÈÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù.
¡à