[사회과학][건강과 운동] 성인병에 대해서

리들이 조미료나 식염을 첨가하지 않은 자연식품만을 섭취할때 1일 식염섭취는약 3그램으로 고혈압은 거의 발생하지 않습니다. 이것은 찻숫갈로 1/4정도의 양이며이정도만 복용하여도 우리몸의 신진대사에는 아무런 장애가 없습니다. 연구에 의하면 나트륨 1일 1,600 mg (식염 4.0g)에서 2,000mg(식염 5.8g)정도만섭취하면 수축기 혈압을 9-15, 확장기 혈압을 7-16정도를 떨어뜨릴수 있습니다고합니다. 한국인의 1일 평균 염분 섭취량은 20g정도나 되며 이는 서양과 일본의 2-3배정도 많은 양입니다. 감압효과를 기대하기 위해서는 최소한 1일 7g이하로 염분을 제한 해야 합니다. 이정도가 밥맛을 잃지 않는 범위에서 최소한의 한도 일 것입니다. 아시다시피 염분이 많은 음식은 간장, 된장, 고추장, 김치, 소금절임, 어물등이며 이런 조미료및 식품사용에 주의 하여야 합니다.

2) 하루 7g이하의 염분을 먹기위한 요령

a.김치, 깎뚜기, 총각김치등의 크기를 될수 있는한 작게 합니다.
b.밥그릇, 국그릇을 작게합니다.
c.식사의 양을 줄입니다.(평균 식사량의 1/3정도)
d.음식을 요리할때 간장과 소금을 쓰지 않습니다.
e.맛이 없어 먹기가 곤란 할때는 좀 맵게해서 먹습니다.
f.식사시간을 오래갖고 이야기를 많이 합니다.
g.젖갈류는 식탁에서 완전히 추방합니다.
h.김은 소금을 바르지 않아야합니다.

근간에는 식생활이 변하고 외식이 많아지면서 양식을 많이 먹게 되는데 치이즈나 베이컨, 햄, 케첩 및 크랙커나 콘칩등의 과자류도 주의해야 합니다. 대부분 수입되는 음식물들 특히 통조림같은 것에는 내용물의 성분을 비교적 자세히 적어놓는데 MSG라 불리우는 모노소디움 글루타메이트 , 소디움클로라이드, 베이킹소다등의 양을 주의해 살펴보아야 합니다. 칼륨은 염분과 길항작용을 하여 감압의 효과가 있습니다고 알려져 있습니다. 칼륨이 혈중 에 많으면 혈압 상승작용을 하는 나트륨은 감소 됩니다. 칼륨이 많은 음식으로는 야채(근대, 쑥갓, 표고버섯, 마늘

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