[자연과학]일반화학실험 - 포도주의 알코올 함량 분석

실험제목: 포도주의 알코올 함량 분석
실험과정:

1) 물중탕기 가열

(1) 가열기를 켜고 물중탕기를 가열한다.

2) 시험관 질량 측정 및 알코올 부피측정

저울을 이용해 100ml 비이커의 질량을 측정하였다.
저울을 이용해 250ml 가지 달린 둥근바닥 플라스크 질량을 측정하였다.
메스실린더와 피펫을 이용하여 50ml 소주의 부피를 측정하였다.
측정한 50ml 소주를 둥근바닥 플라스크에 옮긴 후 질량을 측정하였다. 소주를 함유한 플라스크는
무게측정이 까다로워 100ml 비커에 올려놓고 무게를 측정했으며, 후에 100ml 비커의 무게를 차하여 계산하였다.

3) 증류장치 설치

(1) 리비히 냉각기와 둥근바닥 플라스크, 비이커, 온도계를 그림과 같이 세팅하였다. 냉각기는 수도꼭지와 연결해 물을 조금씩 틀어 놓았다. 온도계는 둥근바닥 플라스크 중앙윗부분에 위치하도록 놓고 증기온도를 측정할 수 있게 하였다. 각각 부분 이음새는 테이프로 철저히 봉하였고, 물중탕기는 호일로 감싸 단열효과를 높여주었다.

(그림출처 포도주의 알콜함량분석ppt)

4) 가열 및 온도, 비커 관찰

(1) 온도계와 비커를 관찰하였다. 온도계의 온도가 약 80˚c가까이 올랐을 때 비커에 알코올이 떨어졌다.

5) 실험값 계산

(1) 100ml와 250ml 둥근바닥 플라스크에 있는 용액의 질량과 부피를 측정한다.

(2) 증류액과 증류되지 않은 용액의 밀도를 계산한다.

(3) 용액내의 알코올 질량% 를 계산한다.

(4) 용액내의 알코올 부피% 를 계산한다.

실험결과
증류전 용액(250ml플라스크)
100ml증류된 용액(100ml플라스크)
플라스크 질량(g)
…

1.2