[공학][공정설비보고서] 공장 및 설비계획과 관련된 내용들 중 하나를 선택하여 실제 적용사례를 분석 - 맥도날드

목 차 1. 대상 선정 1 1.1 선정이유 1 1.2 대상의 특성 조사 1 2. 대상 분석 1 2.1 완성품 조사 1 2.2 시장 조사 2 3. 프로젝트 설계안 2 3.1 목적 정의 2 3.2 현상실태 파악 3 3.3 제거 불가능한 문제점 파악 및 이유 3 3.4 개선안 제시 및 기대효과 4 3.5 개선 전후 비교 6 4. 수익성 분석 9 1. 대상 선정 1.1 선정이유 본 프로젝트에서는 공장 및 설비계획과 관련된 내용들 중 하나를 선택하여 실제 적용사례를 분석하기 위해 제조 및 서비스 분야의 여러 업체들을 물색하였다. 조사를 하던 중 팀원 중 한명이 ‘맥도날드’에 직접 근무한 경험이 있어 조사의 편의성이 높고, 제조 및 서비스 두 가지를 눈으로 볼 수 있는 경험이 될 수 있다는 판단에 본 프로젝트의 개선대상을 ‘맥도날드 월배E마트점’으로 선정하였다. 그 외의 선정이유로 최근 반미 감정과 미국 소고기 협상에 대한 영향으로 인해 매출액이 감소하는 경향을 보임에 따라 설비설계를 통해 제조과정의 낭비를 제거하여 이익의 극대화를 추구하고자 한다. 1.2 대상의 특성 조사 맥도날드의 특성은 다음과 같이 간단히 요약할 수 있다. 1) 제조업의 측면 맥도날드는 불규칙적인 고객주문에 대한 MTO&MTS 혼합방식을 보인다고 할 수 있다. 일부 제품의 경우 MTA방식을 취하기도 하지만 대부분의 제품은 MTO&MTS 혼합방식을 쓰고 있다. 2) 서비스업의 측면 Self-service 형태를 띠고 있으며, 고객만족을 최우선으로 한다. 3) 패스트푸드점으로서의 특성 패스트푸드점만의 독특한 특성이라 할 수 있는데, 완성품의 보관기간이 매우 짧다는 점이다. 맥도날드의 경우 완성품 제조 후 10분 이내에 판매되지 않으면 폐기처분되기 때문에 MTO방식을 취해야 폐기되는 제품의 양이 줄어들겠지만, 그에 따라 고객대기시간의 늘어나는 단점이 있다. …
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