[사회과학][영국생활과 문화] 영국과 한국의 식생활

대에 팽개쳐져 있었으나 1986년 아시안게임과 1988년 올림픽을 계기로 전통차로 녹차 마시기의 권장에 힘입어 매년 꾸준한 신장률을 보이고 있는 실정이다. 영국처럼 차를 사랑하는 국가는 아니다.2)

전통 음식

우리나라의 대표적인 전통 음식은 고기와 해산물, 채소 등을 둘러서 국물을 부어 즉석에서 끓여먹는 신선로가 있다. 그리고 연한 고기를 얇게 섬유를 끊어 저며서 가로세로로 잔칼질을 한 다음 배즙이나 청주설탕 등에 버무려서 잠시 놓아두고 진간장에 다진 파마늘깨소금생강즙후춧가루참기름 등을 넣고 잘 주물러 약 30분간 저며놓고 먹을 때 중불에서 천천히 구워 먹는 불고기도 있다. 그리고 구절판은 미나리오이달걀지단전복해삼새우삶은 닭고기쇠고기표고버섯석이버섯느타리버섯도라지 중에서 계절과 기호에 맞추어 8가지를 선정하여 길이가 같게 가늘게 썰어서 기름에 볶아 빛깔을 맞추어 차례로 담고 중앙에는 밀가루에 달걀 흰자를 섞어 종이처럼 얇게 부친 전병을 둥글게 오려서 담는다. 먹을 때는 이 밀전병의 둘레에 담은 볶음요리를 조금씩 놓고 싸서 초간장이나 겨자초장에 찍어 먹는다. 육개장은 쇠고기를 삶아서 알맞게 뜯어 갖은 양념을 하여 얼큰하도록 맵게 끓인 국이고 탕평채는 영조 때 여러 당파가 잘 협력하자는 탕평책을 논하는 자리의 음식상에 처음으로 등장하였다는 데서 유래하는데 청포묵의 흰색은 서인을, 쇠고기의 붉은색은 남인을, 미나리의 푸른색은 동인을, 김의 검은색은 북인을 각각 상징했다. 각각 다른 색깔과 향의 재료들이 서로 섞여 조화로운 맛을 이뤄내는 탕평채는 영조의 탕평책의 상징성을 드러낸다고 한다. 약밥은 찹쌀 고두밥에 대추밤잣 등 여러 재료를 섞어 찐 다음 기름꿀간장으로 버무려 만든 음식이다. 삼계탕은 여름철에 보신하기 위하여 닭에 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 한국 전통 보양식이다. 비빔밥은 한국의 대표적인 음식 중 하나로, 일반적으로는 밥을 고슬고슬하게 지어서 보기 좋은 대접에 담고 그 위에 미리 만들어 둔 여러 가지 나물고기달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어

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