본문/내용
본인이 5일동안 섭취한 음식의 음식일지를 작성하고 한국인 영양섭취기준을 참고하여 문제점 파악 후 개선방안에 대해 논의 하시오
1. 음식일지
1일 음식섭취 일지 (2012년 9월 3일) 하루 총 섭취량: 2,820kcal
식사시간
소요시간
구분
섭취한음식및열량 (단위:kcal)
식품군
07시50분
15분
아침식사
소고기미역국(93),쌀밥(325),김치(15),달걀후라이(198),멸치볶음(45)
탄수화물,단백질,칼슘,
676
12시10분
10분
간식
복숭아(75),커피(380)
비타민
455
13시50분
10
점심
소고기미역국(93),쌀밥(325),김치(15)
탄수화물,단백질,,
433
15시50분
10
간식
고구마(114),우유((125)
탄수화물,단백질
239
19시10분
20
저녁
만두국(477),쌀밥(325), 콩나물무침(50),김치(15),김(20)
탄수화물,단백질,
887
20시00분
10
간식
사과(130)
비타민
130
2일 음식섭취 일지 (2012년 9월 4일) 하루 총 섭취량: 2,299kcal
식사시간
소요시간
구분
섭취한음식및열량 (단위:kcal)
식품군
07시30분
15분
아침식사
만두국(477),쌀밥(325),김치(15),김(20)
탄수화물,단백질,칼슘,
837
11시30분
10분
간식
사과(130), 커피(20…
239
20시00분
20
저녁
고등어조림(532),제육볶음(175),김치(15), 달걀후라이(198)
탄수화물,단백질
920
20시30분
10
간식
사과(130),포도(240)
비타민
370
2. 문제점 및 개선방안
나의 키, 체중 : 160cm 54kg
BMI에 의한 평가 기준 : 정상
이상체중에 대한 비율 (PIBW : Percent Ideal Body Weight) 지표를 사용한 평가 기준
90% 미만 (체중 부족)
90-110% (정상범위)
110-120% (과체중)
120% 이상 (비만)
나의 체중에 필요한 총 열량은 2100kcal 인데, 하루 총 섭취열량을를 초과하고있다.하루 섭취 열량을 100kcal~1000kcal 정도 줄여야 한다.
또한 영양군의 섭취가 탄수화물,단백질에 몰려있다. 고른 영양섭취가 필요하다.
1일 당질 단백질 지질(곡류군, 어육류군, 지방군) 섭취 분석
-하루섭취 단백질은 150g, 지방은 90g, 당질은 270g정도 인데, 1일 전체의 단백질 지질 탄수화물 섭취 량은 대략 위와 같았다. 나의 하루 섭취량을 분석해 보면 단백질량과 지질량이 권장량이 부족하지는 않는것 같다.
-단백질 섭취에 대해 자세히 알아보면 식물성 단백질에 비해 동물성 단백질 섭취가 많았다
-동물성 단백질 섭취시 콜레스테롤이나 포화지방산 섭취가 동시에 늘어날 수 있으므로 주의해야겠다.
-또한 식물성 단백질을 섭취 할수 있도록 두유나 두부등을 즐겨 먹어야겠다.
1일 채소 섭취 분석
-우리나라는 2005년 이후 한국영양학회를 통해 하루 채소 권장량을 350g로 정해 고른 야채 섭취를 교 육하고 있다.
-하지만 나의 평균야채권장량은 많이 부족하다고 볼 수 있다.
-앞으로 채소를 이용한 음식들을 많이 섭취해야겠다.
-야채볶음밥이라든가, 국이나 찌개에도 다양한 채소를 같이 넣어 요리를 해야 할 것 같다.
-식품으로 섭취하는 것이 가장 좋겠지만 여의치 않다면 ‘하루야