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홍진경의 더김치의 사업배경은 발효식품으로 세계적인 인기메뉴가 된 김치를 생활수준의 향상으로 음식의 맛뿐만 아니라 디자인적 감각이 가미된 음식을 선호하는 구매층이 증가하고, 경제, 사회의 변화로 포장김치의 시장이 확대되면서 김치담그는 좋은 레시피를 가진 홍진경의 어머니와 함께 시작하게 되었다.
먼저 외부환경으로 고객을 분석해보자면 온라인쇼핑몰과 홈쇼핑판매로 연령층을 통한 분석이 있고, 조미료가 들어가지 않은 식품, 고급화된 김치선호등 욕구분석을 통한 세분화, 김치시장의 부진을 보완하기 위한 세분화를 해 보았다. 경쟁자로는 진미앤푸드와 김수미의 더맛김치를 들수 있는데 진미앤푸드는 저럼한 가격과 오랫동안의 노하우를 가지고 있지만 해외 수출 위주의 장기 정책으로 인해 오래된 기업임에도 불구하고 브랜드 인지도에서 떨어진다.
더맛김치는 평소 지인들에게 손맛이 좋다고 소문이 나있고 이러한 이미지가 손맛 좋은 어머니의 이미지로 쉽게 대중에게 어필되지만 홍진경의 더김치를 모방한 아류작이라는 이미지가 크다. 그리고 김치시장의 산업은 핵가족화와 아파트 주거형태로의 공간이동, 맞벌이 부부가 늘어남에 따라 2003년까…