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이탈리아 음식의 종류 및 유래
이탈리아 . 한국의 퓨전 음식
이탈리아 음식의 마케팅 전략
우리나라 음식의 마케팅 방향
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목차
이탈리아 전통 음식
다이어트 식품 젤라토
젤라토 : 아이스크림에 비해 유지방분 약 4~8%, 공기 함유량 35% 미만 =` 저칼로리
이탈리아의 전통 음식 파스타
파스타의 종류
이탈리아의 슬로 푸드
스파게티의 유래
안토니오의 ‘나폴리의 마케로니’ 시

이탈리아 북부 지역으로 전파
(지역화 전략=`두꺼운 면발)
1.북부인의 선호 : 두꺼운면발
2.소스의 맛을 충분히 흡수

스파게팅의 유래
스푼 이용 : 고개 숙이는 것을 좋게 여기지 않는 풍습(유럽)

포크+스푼 이용(식사 예절)

예외) 이탈리아
포크만으로 면을 돌돌 만다.

포크와 스푼을 동시에

1. 아페니니 산맥에서 석탄을 캐던 광부들이 오랫동안 보존할 수 있도록 소금에 절인 고기와 달걀만으로 만들어 먹기 시작한 것이 까르보나라의 시초이다.
2.이탈리아어로 ‘Carbone`는 ‘석탄’ 이라는 의미
3.중부 이탈리아에 위치한 라치오지방의 음식이다.

이탈리아의 석탄
한국에서는 생크림을 듬뿍 넣어 걸쭉하게 만들어 내지만 이…