외식산업,FR시장현황,FR시장,FR시장확산요인,외식산업특징,외식산업특성,FR시장특성

_SLIDE_1_ 패밀리레스토랑, 어디로 _SLIDE_2_ 목차 외식산업 개요 및 특성 외식산업의 개요 FR시장의 특성 FR시장 현황 FR시장 확산요인 FR시장 Life Cycle 상 위치 FR시장 동향 향후 전망 결론 _SLIDE_3_ 1. 외식산업의 개요 및 특징 외식산업의 개요 FR시장 특징 _SLIDE_4_ 1) 외식산업의 개요 외식산업 (food service industry) ☞ 음식 관련 산업 정의 : 일정한 장소 ☞ 음식 판매 & 서비스 배경 : 경제발전 ☞ 해외브랜드의 국내 진출 도입 : 1980년대 후반 _SLIDE_5_ 1) 외식산업의 개요 외식산업 형태별 분류 _SLIDE_6_ 2) FR시장의 특성 _SLIDE_7_ 2. FR시장 현황 FR시장 확산요인 라이프 사이클 위치 _SLIDE_8_ 1) FR시장 확산요인 _SLIDE_9_ 도입기, 적응기 1970- 1980년대 성장기 1990년대 성숙기 2000년대 쇠퇴기 FR 업계 (성숙기 시장) FF 업계 (쇠퇴기 시장) 외식시장산업발전 패스트푸드 도입 외국계 FR 진입 대기업외식시장참여 FR 고성장 외식시장 인수&합병 기업형 외식시장→시장주도 시간 성장정도 2) 라이프 싸이클 위치 _SLIDE_10_ 3) 라이프 싸이클 위치 성숙기 내용 현황 업계동향 경기침체-`고객 이탈 고정비 상승 원가절감을 통한 수익구조 개선 영업전략 사업다각화를 통한 수지 보전 신규 메뉴개발 다양한 서비스 구축 매출동향 2007년을 기점으로 2009년까지 연속 부실 점포 발생 부실 매장 폐점 좋은 위치의 신규 전포 개점 _SLIDE_11_ 3. FR시장 동향 _SLIDE_12_ FR 브랜드 가치순위 서울경제 2xxx년 12월 13일자 박현욱 기자 ※브랜드 스탁 BSTI(BrandStock Top Index) 국내 정상의 브랜드가치…
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