본문/내용
_SLIDE_1_
_SLIDE_2_
목차
Ⅰ. 기업소개
Ⅱ. 3C분석 & SWOT 분석
Ⅲ. STP분석
Ⅳ. 7P분석
Ⅴ. 문제점 및 해결책 제안
Ⅵ. 결론 및 제언
_SLIDE_3_
정통 이탈리안 레스토랑을 표방한
카페베네의 2nd 브랜드
2xxx년 9월 학동점에 첫 오픈
현재(2012 11월 기준)
48개의 가맹점으로 확대
정통 이탈리안 음식 + 한식
=퓨전 패밀리 레스토랑
“레드 오션”에 진입
론칭 1년 여 만에
패밀리 레스토랑 매장 수로
업계 4위로 도약
포화시장
패밀리 레스토랑 업계에
강력한 후발주자로 등장
기업소개
_SLIDE_4_
기업소개
블랙스미스의 스토리 텔링
21C 새롭게 탄생한 대장장이 BlackSmith
오랜 옛날 언제나 완벽을 추구했던 대장장이 smith
21c 파스타의 장인 blacksmith로 재 탄생한다는 이야기
→ 완벽을 추구하는 smith의 열정과 노력을 가지고
고객의 만족을 지향할 것을 강조
→ 이러한 스토리 텔링에 기반한 서비스 믹스 펼침
_SLIDE_5_
…
이미지 구축
모기업인 카페베네의 성공적인 마케팅 노하우를 전수받음.
→ 스타마케팅, PPL
블랙스미스 아카데미
→High quality의
인적자원 구축을 위해
체계적인 커리큘럼으로
전문 셰프와 매니저 양성.
블랙스미스만의
자원 및 역량
3C분석.competitor
_SLIDE_10_
SWOT 분석
_SLIDE_11_
S-T-P 분석
Segmentation & Targeting
인구통계학적 기준으로 시장세분화
성별: 이탈리아 음식을 즐기는 여성/ 평소 느끼한 음식을 꺼리는 남성
연령대: 20-30대 직장인들/ 이탈리아 음식과 친숙하지 않은 중 장년층
소득수준: 외식비에 크게 부담을 가지지 않는 소득수준의 소비자
라이프스타일을 기준으로 시장세분화
고가의 외식비용에 대해 부담이 적고
기념일이나 행사/ 모임 등이 잦은 소비자와 활발하며 이색적인 문화에 개방적인 소비자
블랙스미스의 Target
20,30대 직장 여성
이탈리아 음식과는 친숙하지 않은 남성들과 중 장년층.
_SLIDE_12_
S-T-P 분석
Positioning
“블랙스미스는 한국의 토종 브랜드 패밀리 레스토랑이다.”
-한식과 퓨전을 추구하며 다양한 메뉴
-특별한 서비스를 제공하는 이색적인 공간
경쟁자인 매드포갈릭과 비교하면
보다 저렴하고 합리적인 가격 제공
빕스와 아웃백, 그리고 일반 이탈리안 레스토랑과 다른 점은
퓨전메뉴를 함께 선보여
소비자들에게 차별화된 이탈리안 패밀리 레스토랑으로서 포지셔닝.