목차/차례
Contents
1. 메드 포 갈릭 소개
2. 외부 환경분석
3. 내부 환경분석
4. 경쟁사 분석
5. SWOT분석 및 제안
선정동기
20대 여성의 외식 메뉴 중 언제나 상위 선택권에 있는 피자와 파스타, 요즘 거세게 불어오는 웰빙 열풍, 그에 부합하는 메드포갈릭.
그리하여 점점 더 그 효능의 강점이 나타나고 있는 마늘이란 소재를 이용하여 피자와 파스타를 비롯한 이탈리안 음식에 접목한 메드포갈릭을 선정하게 되었다
About MAD FOR GARIC
“마늘과 와인의 절묘한 조화!”
국내 최초의 Wine & Garlic 레스토랑인 매드포갈릭은 마늘을 이용한 40여가지의 이태리 음식과 100여 가지의 다양한 와인 및 음료를 편안하게 즐길 수 있는 새로운 개념의 Italian Wine Bistro(이탈리안 와인 비스트로)이다중세 유렵풍의 웅장함이 느껴지는 공간에 다양한 와인이 갖추어진 Full Ba...
본문/내용
Contents
1. 메드 포 갈릭 소개
2. 외부 환경분석
3. 내부 환경분석
4. 경쟁사 분석
5. SWOT분석 및 제안
선정동기
20대 여성의 외식 메뉴 중 언제나 상위 선택권에 있는 피자와 파스타, 요즘 거세게 불어오는 웰빙 열풍, 그에 부합하는 메드포갈릭.
그리하여 점점 더 그 효능의 강점이 나타나고 있는 마늘이란 소재를 이용하여 피자와 파스타를 비롯한 이탈리안 음식에 접목한 메드포갈릭을 선정하게 되었다
About MAD FOR GARIC
“마늘과 와인의 절묘한 조화!”
국내 최초의 Wine & Garlic 레스토랑인 매드포갈릭은 마늘을 이용한 40여가지의 이태리 음식과 100여 가지의 다양한 와인 및 음료를 편안하게 즐길 수 있는 새로운 개념의 Italian Wine Bistro(이탈리안 와인 비스트로)이다중세 유렵풍의 웅장함이 느껴지는 공간에 다양한 와인이 갖추어진 Full Bar, 요리사들이 요리하는 모습을 감상할 수 있는 오픈키친과 푸드바, 독특한 스타일의 서비스 등 다채로운 볼거리가 많은 곳이다
기업 소개
원홍도
연혁
2001.06.29 / 1호점 압구정점 OPEN
2003.06.16 / 2호점 여의도점
2006.10.23 / 여의도 넥스트도어…
1) 시장 세분화(Segmentation)
STP분석
높은 가격 민감도
배고픔을 해소하는 것이 주 목적
10대
다소 낮은 가격 민감도
맛과 분위기 중시
2,30대
서양음식 비선호
가격 민감도 낮음
4,50대
2) 목표대상 설정(Targeting)
STP분석
3) Positioning
STP분석
애슐리
아웃백
미스터피자
고가격
일반화
(맛, 분위기)
차별화
(맛, 분위기)
저가격
매드포갈릭
메뉴전략
유통 관리/판매
매장 관리/개발
인적자원관리
GM
A. Manager
Trainee Manager
Server, cook bartender
매장 모든 부문 책임
점장 보좌
각파트 책임운영
각 파트 인력담당
클레임
서빙, 요리등 담당
인적자원관리
복리후생제도
경쟁사분석
오승아
마노디 셰프 Mano di Chef
‘주방장의 손길’ 이라는 뜻을 지닌 이름의 레스토랑
매드포갈릭 vs 마노디 셰프
마늘을 주재료로 사용
웰빙 트랜드 선도
매장 수 = 국내 13개, 국외 1개
가격대 = 마노디 셰프보다 비교적 높은 편
와인 = 약 100여종 매장당 평균 750여병 보유
건강과 맛, 두가지 테마 동시에 충족
‘보양식 이탈리안 요리’를 추구
매장 수 = 국내 2개(강남점, 삼성점)
가격대 = 매드포갈릭보다 비교적 저렴한 편
와인 = 약 250여종 와인 보유
VS
매드포갈릭 vs 마노디 셰프
이벤트성 메뉴 판매등의 단순한 이벤트를 진행
런치메뉴 X
제휴카드 X
(적립카드 O)
뮤지컬과 식사패키지등을 구성한 문화이벤트, 멤버쉽포인트로 공연티켓을 구매가능하게 해주는 멤버쉽이벤트 등 여러 이벤트 진행 중
런치메뉴 O
제휴서비스 O
VS
SWOT분석 / 제안
김혜미
SWOT
- 확실한 컨셉, 선입견 탈피
- 다양한 메뉴, 차별화 된 맛을 지향하는 브랜드
맛과 영양이 높고 장년층과 외국인들에게 새로운 이미