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인증
HACCP란 축산물을 포함한 모든 식품은 위생과 안전성의 평가방법으로 HACCP지정이 있다. HACCP은 HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS의 머리글자로 “해썹”이라고도 부르는데, 우리나라의 식품위생법 및 축산물가공처리법에서는 그 명칭을 「(축산)식품위해요소중점관리기준」으로 정하고 있다.
매일유업은 HACCP 시스템 도입으로 농림부와 식약청으로부터 제품의 안전성을 인정받았다.
3) ISO 인증
국제표준화기구 (ISO) 기술위원회(TC)에서 제품과 서비스의 국제적 교환을 쉽게 하고, 과학적 기술적, 경제적인 활동분야에서의 협력증진을 위해 제정한 품질경영과 환경경영에 관한 국제규격이다.
ISO 9000 / ISO 14001 / ISO22000 인증은 이 규격을 바탕으로 자사체질에 맞는 품질/환경/식품안전시스템을 수립하여 제3자 인증기관으로부터 자사 품질/ 환경/식품안전시스템의 적합성 및 실행상태를 평가 받아 신뢰할 수 있는 제품과 서비스를 공급하는 체제를 갖추어 운용하고 있다는 것을 보증한다.

5. 매일유업의 수상경력

- 매일유업은 전 임직원이 합심하여 ‘고객과 함께하는 초일류 건강기업’ 이라는 비전 아래 기존사업의 핵심역량을 최대한 강화시키는 동시에 해외시장 진출을 확대하고 선택과 집중을 통한 수익 및 성장 모델 개발 그리고 나눔과 상생경영의 실천을 통해 고객과 주주로부터 항상 사랑을 받는 기업, 사회가 존경하는 기업, 직원들이 자긍심을 갖는 기업, 협력회사들이 함께 하고 싶은 기업으로 지속적으로 성장해 나가는 초일류 기업이 되기위해 노력하고 있다.

Ⅱ. 발효유 정의 및 공정

1. 발효유의 정의

발효유라는 것은 우유, 산양유, 마유(馬乳) 등 포유류의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류를 혼합 배양하여 발효시킨 것이며, 발효유 중에서 가장 대표적인 것이 요구르트이다.

2. 발효유의 성분 및 규격
제품별

성분크림
요구르트호상 요구르트액상 요구르트

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