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1938년 출시하고 인스턴트 커피는 제 2차 세계대전에서 큰 인기를 얻으며 현재 전체 커피 시장의 40%정도로 주류가 되었다.. 네슬레의 커피브랜드로는 네스카페와 테이스터스초이스 등이 있으며, 크래프트제너럴푸드는 맥스웰하우스, 맥심등의 브랜드를 가지고 있다. 또한 생활용품회사로 유명한 P&G는 63년 폴저스를 인수하며 커피시장에 진출했다.

2.2 우리나라 커피믹스 시장의 동향
다음으로 우리나라 커피믹스 시장의 동향에 대해 말 해보겠다. 우리나라의 최초의 커피믹스는 1976년에 동서식품에서 개발하였고, 그 이후로 동서식품이 커피믹스 시장을독점 해오고 있다. 국내 커피믹스 시장은 동서식품의 ‘맥심’과 한국네슬레가 1987년 내놓은 ‘테이스터스 초이스’라는 브랜드가 최근까지 8 대 2의 비율로 시장을 양분해왔으나 5년 넘게 이어진 이 같은 시장 구도는 2xxx년에 완전히 허물어졌다. 남양유업은 2xxx년 12월 ‘프렌치카페 카페믹스’의 판매를 시작하며 “합성품인 카제인나트륨 대신 진짜 무지방 우유를 넣은 제품”이라며 공격적 마케팅을 시작하면서 경쟁구도가 완전히 바뀌었다. 원두커피 시장이 커지며 상대적으로 커피믹스는 건강에 좋지 않다는 인식을 갖기 시작한 소비자들에게 ‘진짜 우유를 넣은 커피믹스가 몸에 좋다’는 남양유업의 광고는 호소력 있게 파고들었기 때문이다. 남양유업의 공세에 불쾌해하며 침묵을 지키던 동서식품은 결국 시장 분위기에 눌려 지난해 5월 커피믹스에 쓰던 카제인나트륨을 천연 카제인으로 바꾸었다. 시장조사업체 AC닐슨에 따르면 2xxx년 11월 대형마트의 커피믹스 월간 판매량에서 남양유업은 14.4%의 점유율로 기존에 2위였던 한국네슬레(4.4%)를 멀찌감치 따돌리고 동서식품(77.7%)을 뒤쫓고 있다.
전 세계적으로 커피 원두의 가격이 해가 갈수록 상향세를 이어가고 있다. 따라서 커피 제품의 가격 또한 상승되면서 소비자들의 구매 부담으로 이어질 가능성이 커보인다. 국내 커피 믹스 시장은 동서와 네슬레의 이파전이었던 경쟁 구도가 2xxx

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