베이커리산업-파리바게뜨,뚜레주르,시장분석,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

근 자금난으로 어려움을 겪고 있는 것으로 알려져 이번 고려당 부도로 베이커리업계는 가격과 제품조정,가맹점단속 등 대책마련에 분주하다. 26일 업계에 따르면 지난 1월 15일 화의신청을 낸 크라운베이커리는 파리크라상과 업계선두 경쟁에서 우위를 지키기 위해 기존 6백여개의 가맹점수를 그대로 유지하면서 저가제품출시와 함께 매출실적이 떨어지는 제품의 단종 등 제품구조조정에 착수한다는 전략이다.
이에 따라 크라운베이커리는 지난 18일부터 주요 빵제품의 가격을 파격적으로 평균 16% 내려 공급하고 있고 지난2월달 한정 실시된 케이크제품 5xxxxxx% 할인판매와 실직자쉼터 빵간식제공 등 판촉강화행사를 확대해 나갈 계획이다. 특히 최근 빵값동결을 내세운 파리크라상에 맞서 1천3백원짜리 식빵 등 최저가격대의 빵공급이라는 물량정책을 통해 매출손실분과 고려당부도로 인한 가맹점이탈 등을 막겠다는 생각이다. 직영점형태(파리크라상)와 체인점형태(파리바게뜨)로 구별되는 파리크라상의 경우 지난해 연말부터 실시한 빵값동결 판매를 유지하면서 고려당과 신라명과의 향후 추이를 지켜보겠다는 방침.
특히 크라운베이커리의 화의개시가 결정될 경우 고려당 부도 공백속에서 선발업체인 양사간 경쟁이 치열해질 것으로 예상돼 대책마련에 들어간 상태다.
또한 시장점유율에서 7대 3정도로 열세인 샤니와 삽림식품 등 양산빵업체들이 제빵업체 부도를 틈타 최근 제과점보다 15-xxxxxxx%(소비자가격기준)가량 싼 고급빵을 잇따라 출시하고 있어 이에 대한 대응전략 마련에도 고심하고 있다. 지난해 이들 제빵4사의 매출규모는 3천5백억원(잠정치)대로 이중 2천여억원가량을 크라운베이커리와 파리크라상이 절반씩 차지했고 고려당(7백5xxxxxx억원)과 신라명과(4백5xxxxxx억원)가 뒤를 이었다. 점포수는 고려당과 파리크라상이 6백여개,고려당은 4백5xxxxxx개,신라명과는 4백여개. `저작권자(c)연합뉴스. 무단전재-재배포금지
`회전목마``파리바게뜨` 12년전 가격으로 판매
기사입력 1998-xxxxxxx-14 14:3xxxxxx
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` IMF로 인한 베이커리 산업의 위기`
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IMF로 인한 베이커리 산업의 위기
1998년
제빵업계 3위 업체인 고려당의 부도-` 연쇄부도 위기감이 확산
기존의 영세 제빵 업체 줄줄이 도산

‘저가제품 출시’, ‘제품 구조조정’ 통해 대응
최저가격대의 빵 공급이라는 ‘물량정책’

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