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_SLIDE_1_ 메뉴/가격/소비자 태도 _SLIDE_2_ 서론 본론 결론 메뉴의 정의 메뉴의 유래 메뉴의 개념 메뉴판의 변화 카사바나&스미스 메뉴분석 메뉴판의 트렌드 메뉴판의 디자인 사례분석 메뉴, 가격, 소비자 태도의 중요성 맺음말 목 차 _SLIDE_3_ 메 뉴 식사로 제공되는 요리를 상세히 기록한 목록 라틴어의 Minutus 영어 Minute의 뜻으로 `축소하다` 차림표 또는 식단 _SLIDE_4_ 메뉴의 유래 1541년 브른스윅 공작의 연회행사 음식 제공 시, 순서가 틀리거나 하는 번거로움과 불편함 ↑↑ 음식에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요리를 제공하기 시작한 것에서 비롯 _SLIDE_5_ 메뉴의 개념 상품의 이름과 가격, 상품 구입의 필요 조건과 정보 기록 생산 및 원가관리 등의 내부적 통제 고객과 레스토랑을 연결하는 판매촉진 도구 매출과 이윤이 직결되는 영업장의 얼굴 _SLIDE_6_ 메뉴판 메뉴판 → 레스토랑과 고객의 상호 커뮤니케이션 말하고자 하는 메시지를 정확하게 전달 음식의 배열 및 내용, 시각적 구성, 자면, 활자체 등 여러 요소들의 조화 내구성(튼튼함)과 유연성(교체시기와 가격 변화) 중시 고객의 수준, 분위기에 전체적으로 균형을 맞춰 제작 _SLIDE_7_ 메뉴판의 변화 / 과거 메뉴판〓단순히 메뉴를 나열해 놓은 목록 정형화 된 디자인 메뉴명 / 가격 만을 일렬로 표시 _SLIDE_8_ 메뉴판의 변화 / 현재 디테일을 살려 매장만의 개성표현 (컨셉과 분위기를 직접 드러냄) 독특한 디자인 핸드 메이드 메뉴판 _SLIDE_9_ 메뉴판의 변화 / 현재 ‘보는’ 메뉴판이 아닌, ’읽는’ 메뉴판 재료표기, 조리법등의 간략한 설명 메뉴별 칼로리나 영양정보 표기 _SLIDE_10_ 메뉴판의 변화 / 현재 고객과 소통하는 메뉴판 사례) 신사동에 위치한 포차카페 [콤마2] _SLIDE_11_ …
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