프랑스 음식의 문화

스 음식 문화의 예절
식사 전 예절
프랑스 사람들은 식사를 매우 중요시 여기기 때문에 프랑스인들의 식사는 매우 길다.
포도주를 마시면서 이야기를 하며 먹기 때문에 초대 되었을 때는 이야기에 동참하며 분위기를
맞추어야 한다. 그러나 입에 음식을 넣고 이야기 하지는 않도록 한다. 식전에는 식욕을 촉진하는
아페리티프로는 두 번째 잔은 처음의 주인이 권한 것과 다른 것으로 마셔도 되지만 그 이상은
마시지 않는 것이 좋다. 안주도 주인이 권하면 들도록 한다.

식사 시 예절
안주인이 식사를 시작하면 손님이 시작하고 모든 사람이 끝날 때까
지 식사를 한다.

포크와 나이프는 바깥쪽부터 좌우 한개씩 사용한다. 사용 중인
것은 포크를 아래를 향하게 하고, 나이프는 칼날 부분이 아래로
향하게 하여 팔자로 걸쳐 놓고, 식사가 끝나면 포크는 위를 향하게
하고 나이프는 칼날을 안쪽으로 향하게 하여 접시 중앙의 오른편에
나란히 놓는다.

프랑스 음식 문화의 예절
그 외에 지켜야 할 예절

생선 요리는 절대로 뒤집어 먹지 않는다. 윗면의 살을 먹은 다음 뼈를 발라내고
나머지 부분을 먹는다.

2. 포도주는 식사와 함께 마시는데 백포도주는 생선요리에, 적포도주는
고기요리에 제공된다. 포도주와 같이 차갑게 마시는 경우에는 잔의 목
부분을 잡는다. 만일, 잔을 감싸듯이 쥐어 잡으면 체온으로 인해 술의
온도가 변해서 제 맛을 잃게 된다.

3. 후식이 제공되기 전에 핑거보울이 나오는
경우는 손가락을 서너 개 물에 담갔다가
냅킨으로 닦은 후 후식으로 제공되는 과일
이나 케익을 먹는다. 핑거보울에 양손을
넣지는 않는다.

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