태국음식문화

태국 -새콤,달콤,알싸한 오감만족- 자연적 환경 인도차이나 반도 위치(한반도의 2.3배, 남한의 약 5배) 열대기후:연평균기온 28.7℃, 습도 74.8% 삼계절 구분: 우기,건기,여름 남부:삼면 바다 북동부:고원지대 중부:곡창지대(정치,경제,교통,문화의 중심지) 태국의 역사 시대 쑤코타이(Sukhothai, 행복의 새벽) : 서기1257- 1350 최초의 독립왕국 아유타야(Ayuthaya) : 서기1350-1767년 417년간 33명의 왕 통치 아라비아, 인도, 중국, 일본 및 유럽과도 교류 톤부리(Thonburi): 서기1767 - 1782년 랏따나꼬신:1782년 1932 입헌혁명 이후: 서기 1932년현재 사회적 환경 수도:방콕 인구: 약 6천5백만명(2000) 민족: 타이족(81%), 화교(13.1%), 말레이족(2.9%), 기타(2.5%) 종교:불교(소승불교, 국민의 95%) `타이 Thai` 국명: `자유` 입헌군주제 국가(국왕) 태국의 상징물: 코끼리(Chang Thai) 살라타이(Sala Thai, 태국 파빌리온) 독 라차프륵(Dok Rachapruek, Cassia fistula Linn.) 음식문화의 특징 주식과 부식의 구분이 명확하다. - 주식: 쌀 (카오팟), 쌀국수, 쌀피(rice paper) 다양한 식재료가 활용된다. (해산물 요리 풍부) 강한 조미료와 향신료의 사용이 많다. - 단맛(코코넛밀크),신맛(레몬,식초),매운맛(고추,생강)의 복합적인 맛 - 각종 소스류 발달:중국(굴중국:굴소스, 인도: 커리) 열대과일이 풍부하다. 지역별 음식의 특징 지역 특징 북부 동북부지역 찹쌀 주식, 물고기 선호하지 않고 신맛이 나는 음식 즐기지 않음.돼지고기 즐김 중부 남부지역 방콕을 중심으로 하는 멥쌀 주식,태국 특유의 화려하고 자극적임 톰얌 유명 카오팟(볶음밥) `카오 팟 + 재료` 달걀 프라이를 얹을 경우 `카오 팟 + 재료 + 카이다우`로 부름 마…
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