일본의 라면

일본의 라면
한국인에게 가장 사랑받고 있는 라면의 원조가 바로 일본이라는 사실을 알고있는가
일본의 라멘은 그 종류많도 수십가지이며 우리나라의 라면과는 차이가 있으며 심지어는 라면 박물관까지도 존재한다.
이러한 라멘의 유래 및 종류를 알아보고 라면과 라멘의 차이점 까지 알아보도록 하자.
▣ 일본 라멘(ラ－メン)의 유래
▲ 일본의 라면 개발에는 2가지 설이 있는데, 하나는 라면이 중국의 건면에서 유래했다는 것이다. 중일전쟁 때 관동군이 중국인의 전쟁 비상식량인 건면의 맛을 보고 종전(終戰) 후 일본에서 건면을 식용유지로 튀겨서 보관하기 쉽도록 포장하고 별도의 수프를 개발함으로써 라면이 되었다는 설이다.  또 하나는 일본인들이 모방없이 자체적으로 개발했다는 설이다. 즉, 안도[安藤百福]라는 사람이 면을 기름으로 튀기는 것을 보고 라면을 만드는 방법을 착안하였다는 것인데, 이 두번째 설이 라면 개발의 일반적인 정설이다
▣ 일본의 3대 라면(ラ－メン)
하카다 라면
키타카타 라면
삿포로 라면
◆ 삿포로 특유의 추운 날씨탓에 음식이 짜고 매운 맛을 띠고 있어서 라면 역시 그러한 맛을 지니고 있습니다. 일본인들이 좋아하는 라면 인기투표에서 하카다 라면과 항상 1,2위를 다툰다고 할 정도로 팬층이 두텁다고 하는군요. 파나 양배추 등을 잘게썬 야채를 얹어 마무리하는 것이 정통 삿포로식 라면이라고 합니다.
◆돼지뼈를 푹 고아 만든 국물을 기본으로 하여 만들기 때문에 돈코츠(豚骨) 라면이라고 하는데 한국인들에겐 굉장히 느끼하게 느껴져서 쉽사리 먹기가 힘들다고 하지만 한번 맛을 들이면 그 진한 국물맛을 한시도 못있게 된다고 합니다.대파를 잘게 썰어 푸짐하게 얹고 김도 고명으로 올려주는것을 기본으로 합니다.
◆ 간장 특유의 …