음식에 숨겨진 놀라운 세상,Rheology

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「 음식에 숨겨진 놀라운 세상, Rheology 」
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해외도전과 체험에 도전한 이유
레올로지(Rheology)라는 학문은 실생활과 매우 연관되어 있으면서도 논문이나 연구결과는 타 학문에 비하여 미비합니다. 반면에 북유럽 쪽(노르웨이, 스웨덴,덴마크 등)은 음식분야에서의 레올로지 학문이 세계적인 수준입니다. 활발한 연구가 진행되고 있는 곳을 저희가 방문하여 눈으로 확인하고 싶은 마음을 가지고 있었는데, 마침 학교에서 해외도전과 체험이라는 저희에게 꼭 필요한 프로그램이 진행되고 있어, 신청하게 되었습니다
음식 레올로지 계의 세계적인 수준의 나라
`노르웨이, 스웨덴, 핀란드`
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Rheology에 대한 관심
Prof. 송 기원
한국유변학회 수석부회장(2012)
저희 4명의 팀원은 교수님의 레올로지 수업시간에 “Everything is flow.” 한마디에 마음을 사로잡힌 레올로지 holic입니다.
정말 모든 것이 흐를 수 있는가 라는 단순한 의문부터 시작하여,
이것이 역학적 수식으로 나올 수 있다는 놀라움,
일련의 모든 것을 대한민국 레올로지의…(생략)

1) 보다 적은 비용으로 생산의 효율을 증대 시키는 것

2) 요즘 산업에 대두되고 있는 WELL-BEING에 부합하는 것

3) 객관적인 통계데이터를 얻을 수 있다는 것