식품첨가물 毒인가, 藥인가

식품첨가물 毒인가, 藥인가 개요 식품첨가물이란 - 목적별 분류 - 안식향산나트륨 - 아질산염 - 코치닐 색소 식품 첨가물의 순기능 권고기준 (Guideline Value, GV) - 일일 허용 섭취량(TDI) - 발암물질의 기준 식품 첨가물 표시 결론 : 식품첨가물의 가치와 개선방향 식품첨가물이란 식품을 제조가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가혼합침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 기구 및 용기포장의 살균소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질 Korea Foods Industry Association, Food Hygiene Law of 2003 식품첨가물의 사용 목적별 분류 - 식품가공협회 용 도 사 용 목 적 첨가물 보 존 료 부패나 변질을 방지 소르빈산, 안식향산, 파라옥시 안식향산 등 살 균 제 미생물을 단시간 내에 사멸 음료수, 식기류, 손 등의 소독 차아염소산나트륨, 표백분 등 착 색 제 천연색을 보완 식품의 기호적 가치를 향상 식용색소, 녹색 제3호 등 발 색 제 식품 중에 존재하는 색소를 결합 색을 안정화 선명화 아질산나트륨, 질산칼륨 등 표 백 제 흰 식품 만들거나, 색소를 착색하기 전에 일단 표백하여 완성되었을 때의 색을 아름답게 하기 위해 사용 아황산나트륨 조 미 료 기호성. 미각 충족 아미노산계, 핵산계 등 안식향산나트륨 보존료 과량 섭취시 기형아 출산 위험, 유아 눈, 신체 내 점막 손상 Sodium Benzoate + vitamin c -` benzene 국내 시판중인 제품 10개 중 5개 제품에서 벤젠 검출 17ppb(1ppb=10억분의 1)와 16ppb 검출 (여성환경연대 2006.3.29) 그러나 일일 허용섭취량 설정 질병 가능성 희박 벤젠은 자연상태에서도 존재 달걀의 벤젠 함량이 500∼1천900ppb 바나나에는 11∼132ppb, 딸기에는 1∼138ppb 등 (미국 환경청) 아질산염(nit…
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