Marketing Aacademy, ST1
Marketing Aacademy, ST1
Marketing Strategy
STP분석
문제점 도출
새로운 베니건스!!
7P 분석, 소비자분석
해결방안 제시
환경 분석
1
2
3
4
5
목 차
1.시장분석
1.환경분석-시장분석
-2
-8
-4
2005
6
4
2
0
(%)
사업체수 증감비율로 본 외식업 성장추이
-6
1995
100
6100
(단위 : 백억 원)
31조 9000억원
매출액으로 본 외식업 성장추이
54조 9534억원
2004
3100
1998
2005
1997
경제위기 이후 1998년 경기악화로 소비심리가 위축
올해 1사분기, 전국의 외식업체수는 총 69만8088개로 지난해 4사분기,
71만4070개보다 무려 1만5982개나 줄어들었다. [식품의약청]
국내 외식산업의 침체
국내 패밀리 레스토랑의 성장
국내 패밀리 레스토랑 매출액 현황 국내 패밀리 레스토랑 점포수 현황
경기불황에도 패밀리 레스토랑이 성장하고 있는 이유
- 주 타깃이 경기변동에 민감하지 않은 소득층이거나 20 ~ 30대 초반의 여성고객이 중심
- 소비자들의 가치소비에 대한 관심이 고조 프리미엄 급 브랜드에 대한 이용 증폭
- 이동통신사나 카드사 등과의 전략적 제휴로 인한 할인정책
05vs06
05vs06
06년
06상반기
05년
05상반기
총점포대비
동일매장대비
증가율(%)(상반기)
매출액…(생략)
|
G.I.프라이데이스는 1992년 패밀리 레스토랑이란 새로운 외식 문화를 한국에 최초로 도입
- 외식업계의 선두주자 ㈜푸드스타(FoodStar,Inc)에서 운영
- T.G.I. Friday`s 는 `맛이 즐거운 곳! 고객 환희를 창출하는 캐주얼 다이닝`이라는 캐치프레이즈
- 빕스는 우리나라 기업인 CJ
푸드빌에 의하여 탄생하였습
니다.
- 빕스는‘Very Important
Person`s Society‘의 약자
- steak&salad Restaurant으
로 해외에 로열티를 주지 않
는 국내 독자 브랜드입니다
- OUTBACK STEAK HOUSE는 호주의 대자연을 그대로 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑
- 세계적인 경제 전문지가 리서치 하는 레스토랑 고객 만족도에서 “매년 미국 최고의 레스토랑“으로 선정된 세계적인 스테이크 하우스입니다.
기업소개
1.환경분석-경쟁사분석
2.STP분석-시장세분화
버거킹, KFC, 맥도날드, 파파이스, 롯데리아
패밀리레스토랑
스폐셜 푸드
패스트푸드
일반음식점
호텔푸드
테이크아웃푸드
전체외식시장
동네 소매 음식점
호텔내 음식점
TGI, 아웃백, 베니건스, 빕스, 토니로마스, 마르쉐, 씨즐러
중국음식점, 일식점, 이태리음식점, 한식점, 프랑스 음식점
스타벅스, 던킨도넛
가격대 , 소비자가 기대하는 효익에 따른 시장 분화
1. 가족화합을 중시하는 소비자층
2. 저가격의 질보단 양을 추구하는 소비자 층
3. 가격보다는 차별화된 맛과 서비스, 이색적인 경험을 중시하는 소비자층
4. 웰빙 선호 소비자층
2.STP분석-표적설정
연령
지리적 위치
학력
목표 소비자층
20-30대 젊은 세대
청소년, 대학생 및
중산층
30-40대 가족층으
로 그 범위를 확대
유동인구가 많은
지역과 주거 밀집
지역
대졸, 전문대졸 이
상의 고학력이 주
구성원
경제적 여유가 있고 맛, 친절한 서비스, 세련되고 깔끔한 분위기를 선호
즐거움과 개성을 새