김가네 김밥 송파역점

김가네 김밥 송파역점

1. 김가네 김밥의 전반적인 소개

김가네는 즉석에서 조리하여 판매하는 김밥전문점이다. 대학로 김가네는 `한국형 패스트푸드`의 선두주자로서, `94년 대학로에 본점을 오픈하여 한국역사에 `즉석김밥` 이라는 외식용어를 창출하였으며, 다양한 층의 소비자로부터 독특한 `맛`으로 사랑을 받아오고 있다. 김가네는 식재료를 당일 공급받아 사용함으로써 신선도를 유지하고 오픈 전 사전교육 및 영업지도를 하며 가맹점에 대한 관리 체제를 체인본부에서 지원하므로, 경험이 없으신 분도 충분히 운영할 수 있는 것이 특징이다. 김가네는 본사에서 정확한 상권분석 및 영업보호를 통하여 체인점의 초기투자비 절감과 매출증대를 지원하고 있다.
김가네의 전반적인 개요
브 랜 드 : 대학로 김家네
업 태 : 음식(종목:분식)-영업허가(일반음식점)
메 뉴 : 김밥 10종(김家네, 못난이, 모듬, 치즈, 샐러드등)
분식 20종(라볶기, 돌솥비빔밥, 냉면, 짬뽕라면등)
밥 3종(콘라이스, 돌솥비빔밥, 김치볶음밥) 이 있다.
메뉴개발 : 현재 새로운 메뉴를 지속적으로 개발중
원부자재 : 중앙공급(본사 직배) - 매일공급
종업원수 : 8~10평기준 3~4명 정도
점포입지 : 대학가, 주요상권중심가, 역세권, 고밀도 APT지역, 공연장주변, 쇼핑몰, 오피스가 등
투 자 비 : 3천만원 (10평기준, 단 업종 전환시 투자비 절감)
계약기간 : 2년 (종합 평가 후 재계약)
로 얄 티 : 없음
마 진 율 : 60%

2. 송파역점의 소개 및 전략계획

- 송파역점은 99년 3월에 오픈, 현재 송파역점 주변의 김밥점은 9년째에 접어들고 있다.

① 인원의 구성

- 2교대를 기본, 1교대는 10시-5시 2교대는 5시-11시
…

② 환경 분석

③ 고객층 분석

3. 운영 및 문제개선점

① 배달 집중시간 처리 미숙

② 직원들의 서비스 소홀

③ 고객관리의 부재

④ 주변 경쟁업체들의 위협