목차/차례
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간때문이야
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간 (liver, 肝)
횡격막 아래인 복부의 오른쪽 윗부분에 위치한 우리 몸에서 가장 큰 장기
5백 가지도 넘는 일을 하며 1천 가지 이상의 효소를 생산해서 우리 몸에서 일어나는 대부분의 화학반응에 관여함
우리가 먹은 음식물은 소화기관에 의해 소화흡수되어 심장으로 돌아가기 전에 대부분의 영양소가 문맥을 통하여 간으로 들어감
간은 이 영양소를 사용하여 생명 유지에 필요한 물질을 생산, 저장, 전환시키는 기능을 담당
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간의 기능
알코올은 주로 위장관내로 흡수되지만 저장되지 않기 때문에 신체가 산화될 때 제거되는데 간이 그 과정에 필요한 효소를 많이 가지고 있어 80-90%의 알코올을 간에서 분해
알코올, 니코틴, 몰핀, 수면제, 일상적인 약물도 모두 간에서 대사되어 우리 몸을 보호
담즙 안에는 간세포에서 직접 생산하여 배설되는 성분들인 콜레스테롤, 인지질, 담즙산염, ...
본문/내용
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간때문이야
_SLIDE_2_
간 (liver, 肝)
횡격막 아래인 복부의 오른쪽 윗부분에 위치한 우리 몸에서 가장 큰 장기
5백 가지도 넘는 일을 하며 1천 가지 이상의 효소를 생산해서 우리 몸에서 일어나는 대부분의 화학반응에 관여함
우리가 먹은 음식물은 소화기관에 의해 소화흡수되어 심장으로 돌아가기 전에 대부분의 영양소가 문맥을 통하여 간으로 들어감
간은 이 영양소를 사용하여 생명 유지에 필요한 물질을 생산, 저장, 전환시키는 기능을 담당
_SLIDE_3_
_SLIDE_4_
간의 기능
알코올은 주로 위장관내로 흡수되지만 저장되지 않기 때문에 신체가 산화될 때 제거되는데 간이 그 과정에 필요한 효소를 많이 가지고 있어 80-90%의 알코올을 간에서 분해
알코올, 니코틴, 몰핀, 수면제, 일상적인 약물도 모두 간에서 대사되어 우리 몸을 보호
담즙 안에는 간세포에서 직접 생산하여 배설되는 성분들인 콜레스테롤, 인지질, 담즙산염, 수분, 전해질 등과 혈액 속의 찌꺼기 성분인 빌리루빈 등이 포함되어 배출
각종 비타민을 풍부하게 저장하고 있으며 철을 저장하여 출혈로 인해 철이 부족하면 간에 저장된 철을 사용하여 헤모글로빈을 생성…
1ea
절임무 5ea
양상추 50g
깻잎 5ea
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`조리방법`
1. 고기는 양념에 버무려준다.
2. 당근, 절임무, 양상추, 깻잎을 채 썬다.
3. 토마토는 씨를 빼고 채 썬다.
4. 양념한 고기는 팬에 구워 준비한다.
5. 60도 정도의 미지근한 물에서 라이스페이퍼를 넣고 부드럽게 되면 야채와 고기를 넣고 돌돌만다.
6. 소스는 멸치액젖, 청양고추,파인애플을 잘게 썰고 파인애플 즙, 설탕과 레몬, 식초를 한데 섞어 소스를 만든다.