본문/내용
Enjoy fresh time
VIPS성공 전략 및 사례
목 차
패밀리 레스토랑이란
패밀리 레스토랑 VIPS는
VIPS의 경쟁사와의 분석
VIPS의 동종 경쟁사와의 분석
VIPS 의 산업적 분석(점유율)
VIPS 의 산업적 분석
(패밀리 레스토랑에서 바라본 VIPS)
VIPS의 조직 인력 평가(인사제도)
VIPS의 조직 인력 평가(점포)
VIPS의 조직 인력 평가(관리/스탭/생산)
VIPS의 SWOT 분석
VIPS의 성공 & 발전 요인
VIPS의 성공 & 발전 요인
VIPS가 성공하기 위해 나아가야 할 길
VIPS의 향후 전략
패밀리 레스토랑이란
패밀리 레스토랑은 말 그대로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로서 가족단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다. 또한 미국에서의 일반적 의미로의 패밀리 레스토랑은 10달러 이하의 메뉴들로 이루어져 있고 목표 고객은 29∼49세까지의 가족을 중심으로 한 최소한 2인 이상이 이용할 수 있는 음식점을 의미한다.
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패밀리 레스토랑 VIPS는
VIPS(빕스)는 최상급의 스테이크를 엄선하여 불에 직접 구운 정통 스테이크와 계절별로 다양한 샐러드 바를 품격있는 분위기에서 편하게 즐길 수 있는
Steak & Salad Restaurant 으로 1997년 `우리문화에 맞는 맛있는 생활문화의 창조`를 목표로 태어난 해외에 로얄티를 주지 않는 국내 독자 브랜드
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패밀리 레스토랑 VIPS는
VIPS(빕스)는 최상급의 스테이크를 엄선하여 불에 직접 구운 정통 스…
VIPS의 경쟁사와의 분석
(점장후보)
Captain (Floor 또는 Kitchen의 책임자)
Trainer (Operation 및 시간대 책임자)
VIPS의 조직 인력 평가(관리/스탭/생산)
Enjoy fresh time
기획/관리 (인사, 기획, 재무, 총무, 구매)
상품개발팀 (신메뉴 개발, 출시)
사업개발팀 (상권분석, 신규출점, 건설)
마케팅팀 (고객관리, 판촉, 홈페이지 운영, 전산시스템, 디자인)
생산관리팀 (식재생산, 배송)
패밀리 레스토랑 경쟁 업체 대거 등장
로열티 지불없는 한국 토종 브랜드
인지도가 낮다
매장이 적다
패밀리 레스토랑 후발주자
로열티 지불없는 한국 토종 브랜드
샐러드 바 위주의 다이어트 음식
메뉴의 다양성
임대료가 싼 지역의 입점
넓은 실내 공간
주차 시설 확보
Strength(강점)
Enjoy fresh time
Weakness(약점)
threat(위협)
VIPS의 SWOT 분석
Opportunity(기회)
Enjoy fresh time
VIPS의 성공 & 발전 요인
신선한 재료와 양질의 음식
기존 외식 업체와의 차별화(샐러드바 운영)
신중한 점포 사후 관리
외국 업체와 비교해도 뒤지지 않을 정도의 종업원 들의 서비스
차별화 된 인테리어
멈추지 않는 아이디어
Enjoy fresh time
VIPS의 성공 & 발전 요인
고객에 의사에 빠른 답변(홈페이지 고객의 소리)
친절한 서비스
로열티를 주지 않는 국내 독자 브랜드
한국인 입맛에 맞는 메뉴 개발
Enjoy fresh time
VIPS가 성공하기 위해 나아가야 할 길
VIPS는 고급스럽고 색다른 이미지를 갖고 있으며, ‘뷔페식 스테이크 전문점’으로 일부 알고 있으나, 소비자들 인식 속에 VIPS에 대한 이미지가 뚜렷히 형성되어 있지는 않음으로 소비자의 인식을 변화가 필요함
메뉴의 특성상 아웃백 스테이크 하우스나 마르쉐와 비슷하게 여겨지나, 실제 경쟁은 코