본문/내용
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파리바게트 SP전략
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파리바게트
상황분석
Made by JJoo
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점포수 : 1400여개 이상
매출액 : 1조원이상
점포수 : 1300여개
매출액 : 3천억대
상황분석- M/S 및 경쟁사
제빵업체 1위를 유지하고 있는 파리바게트
동일업계 중 신제품을 제일 먼저 launching해서 선점.
투자비용 또한 타기업에 비해 투자금액이 많다.
1등 기업을 유지하기 위해 일본의 제빵업계를 bench marking
출처: 매일경제 2009.4.8
불어 ‘매일매일’이라는 뜻으로 매장에서 직접 굽는
신선한 빵이라는 컨셉. 가족적이고 따뜻한 이미지의 베이커리.
1위 파리바게트. 2위 뚜레쥬르
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상황분석- M/S 및 경쟁사
강력한 브랜드 파워를 가지고 있는 파리바게트
출처: 제빵업체 이미지 및 개선점 블로그(2008)
브랜드 이미지가 강한 파리바게트
맛은 2위을 차지했다.
‘맛있는 빵’으로 꼽히는 뚜레쥬르
‘매장에서 바로바로 굽는 신선한 빵’
이미지와 맛이 잘 어울린다는 반응.
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상황분석- SWOT
강점
점포운영력
제품개발력
브랜드이미지
약점
구체적 고객 타겟 설정 미흡
프랜차이즈 브랜드간
차별화 부족
기회
지배기업의 가능성
드라마 성공으로
브랜드 이미지 강화
…
① 완제품 프린팅식빵
② 주문형 프린팅 식빵
① 에그베이컨롤(1500원) + 아메리카노350ml 1잔(1500원) = 3,000원 2900원
② 샌드위치 제품에 아메리카노, 커피 스티커 부착.
① 울퉁불퉁 카스타 슈(개당 1000원) + 울퉁불퉁 팥빙슈(개1000원)
) = 3,000원 2900원
② 샌드위치 제품에 아메리카노, 커피 스티커 부착.
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PB 세트메뉴-2
대상
전체
기간
제한 없음
내용
및
방법
기존에 PB에서 판매하는 울퉁불퉁 카스타 슈(개당 1000원) + 울퉁불퉁 팥빙슈(개1000원) + 베이비 슈4개 (개250원) 세트 메뉴로 구성해서 판매한다.
기존에 낱개 판매된 슈를 함께 포장, 판매 Take out 을 편리하게 한다.
매출영향
미니미니 슈 세트. 판매 증진은 매출에 긍정적 효과 유발.
홍보
묶음형식으로 고객들이 쉽게 이용할수 있도록 전시.
스티커 및 매장 홍보물 이용.
‘미니미니 슈’ 세트(6개입)
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PB 세트메뉴-2
① 울퉁불퉁 카스타 슈(개당 1000원) + 울퉁불퉁 팥빙슈(개1000원)
+ 베이비 슈4개 (개250원) = 3000원 2900원
포장 활용의 예
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PB 세트메뉴-3
대상
전체
기간
제한 없음
내용
및
방법
기념일 날, 케이크를 구입하는 고객들을 공략한다. 기존에 PB에서 판매하는 생크림 케이크(1만 4천원기준)를 샴페인과 함께 세트 메뉴를 구성 판매한다.
매출영향
완제품으로 들어오는 무스케이크(치즈,고구마 등)과 달리, 생크림 케이크의 마진은 40%로, 기존의 케이크보다 6% 마진율이 높다. 생크림 케이크의 판매 증진은 매출에 긍정적 영향.
항목
초코&화이트 생크림(1,4000원) + 갤럭시 샴페인(백포도/사과)(6000원) = 20,000원 1,9500원
‘스페셜데이’ 세트
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세트메뉴 홍보의 예
모형 빵, 전시로 식감을 자극한다.
스텐레스 액자로 홍보한다.
파리바게뜨 메뉴판의 예
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릴레이 기프티콘
대상
PB를 이용하는 모든 소비자
(친해지고 싶은 사람, 친구에게,여자친구에게, 지인에게 등등)
기간
무제한
내용
및