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중국인들은 가족단위로 외식하는 문화가 발달 하였습니다.
그래서 bbq는 매장의 규모를 크게하여 cafe형 매장을 설립하였고 패밀리 레스토랑의 이미지를 강화시켰습니다.
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BBQ는 국내의 맛을 고수하는 것을 기본 원칙으로 하고있습니다. 한국적인 맛을 유지하는 것이 차별화된 경쟁요소로 생각하여, 중국내의 외식업체와의 차별점으로 `한국식 치킨`을 내세웠습니다. 또한 그것이 중국에 먼저 진출한 외국 업체와의 경쟁에서 승산이 있다고 보았습니다.
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가족들과 함께 외식하는 중국인들의 모습과, 음식을 푸짐하게 차려놓고 먹는 중국인들의 식문화를 반영하여 치킨외의 다양한 메뉴를 제공 하고 있습니다.
아래는 bbq의 메뉴판의 모습인데 김밥, 비빔밥, 삼계탕, 아이스크림, 등 다양한 메뉴가 존재하는 것을 볼 수 있습니다.
그리고 중국인들의 입맛에 맞는 현지화 메뉴 개발에 노력하고 있습니다.
또한 kfc의 메뉴 개념을 도입하여 치킨을 조각 부위별 판매하고, BBQ는 중국인들의 `술을 차 마시듯 즐기는 식문화`를 감안하여 맥주판매를 시작했습니다. 이렇게 함으로써 내점고객들에게 휴식공간을 제공하고, 젊을 고객들의 만남의 광장으로써 활용되게 하였습니다. KFC와 같은 패스트푸드점이 아닌 호프를 겸한 다목적 요식집의 이미지를 만들어 대기시간에 대한 불만 감소를 꾀했습니다.
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Bbq의 가격은 중국 내의 기존음식점 보다는 고가 이지만 kfc와는 동급내지는 저가 정책을 취하고 있습니다.
그리고 bbq는 중국내에서 고객 입소문을 통해 인지도를 높여가고 있습니다. 중국은 구전마케팅 효과가 매우 높은 시장으로 중국인들은 TV나 신문광고내용보다도 주변에서의 권유와 평가에더 민감하게 반응하며 구매를 결정하는 성향이 있기 때문입니다. 또한 전단지, 로컬신문, 교민지를 통해 bbq를 홍보하고 있으며 부수적으로 할인쿠폰을 배포하기도 합니다.

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비비큐가 중국 시장에서 성공적으로 진출

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