파일 외식사업,프랜차이즈,외식경영,마케팅,브랜드,브랜드….pptx
  [Size :
11 Mbyte
]
분량   30 Page
가격  2,000 원
×
링크 주소가 복사되었습니다. 원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
카트
다운받기
네이버 ID로 다운 받기
카카오 ID로 다운 받기
구글 ID로 다운 받기
페이스북 ID로 다운 받기
뒤로
본문/내용
_SLIDE_1_
_SLIDE_2_
Contents
1
외식산업 시장환경 분석
Black Smith 소개
2
타겟고객 분석
5
4P 경쟁사 분석
4
Black Smith SWOT분석
3
전략소개
6
기대효과
7
_SLIDE_3_
06
07
08
09
10
11
70
69
66
0
20
40
60
(조원)
80
외식산업의 시장규모
_SLIDE_4_
90
95
00
05
10
0
20
40
60
80
0
20
40
60
(%)
80
11
15
14.9
46%
엥겔지수
식료품 중 외식비 비중
장미 빛 외식산업
_SLIDE_5_
1990년대
2000년대
2xxx년대
이후
도입기 : 아웃백, 빕스, 베니건스 등 국내외 패밀리 레스토랑 브랜드 국내 진출
성장기 : 지속적 매출 성장과 점포수의 확대 및 대기업의 경쟁적 진출
성숙기 : 코코스, 씨즐러, 스카이락 등 경쟁에서 밀린 브랜드의 쇠퇴
포화상태에 도달하였지만 Black Smith의 진출
패밀리레스토랑 수명주기
_SLIDE_6_
현재
타겟고객
…
전문인력
본사의 레시피와 매뉴얼로
일관된 맛과 서비스 제공
오픈키친 시스템
이탈리아 전통피자
Black’ Smith는 아카데미를 통해
카페베네가 갖는 단점을 보완
_SLIDE_14_
Price
Mad for Garlic
고가정책 ` 고품질유지
이동통신사 제휴 X
패밀리카드 할인정책(반복구매율)
프리미엄 가격 형성
Outback Steak House
타기업과 제휴를 통한 할인
많은 고객 유치 가능
많은 매중수로 규모의 경제
시간대별 가격 차별화
다양한 가격대 제공
VIPs
토종브랜드(로열티 지급X)
할인 보다는 합리적 가격 중시
매장당 매출액 높음
중간대 가격에 위치
_SLIDE_15_
Black’ Smith
40%
29%
17%
14%
1만원 미만
1~2만원
2~3만원
3만원 이상
출처 : 한국외식산업연구소(2xxx)
1회 외식에 지출하는 비용
타 경쟁사에 20~30% 저렴
에 해당하는 1~2만원대에 메뉴 집중
국내 브랜드로써 로열티 X
제휴할인 부족
_SLIDE_16_
Mad for Garlic
대로변을 피하여 입지
원가절감의 효과
보물은 숨겨져 있다!!!
찾아오는 재미
VIPs
역세권에 위치
유동성 강조, 아웃백과 유사
대기업의 프랜차이즈로 확장 반감
접근성에 중점
Outback Steak House
Take out으로 야외에서도 이용가능
유동인가가 많은 곳
접근성의 극대화
접근성에 중점
Place
_SLIDE_17_
카페베네와 동일한 전략
올해 100호점 개설 목표
인지도 확보를 위해
유동인구가 많은 지역
지방상권 진출
최근 포화상태인 수도권을 피해
지방 상권으로 적극 진출
Black’ Smith
_SLIDE_18_
Promotion
Mad for Garlic
메스미디어
(보관된 자료가 없습니다)
📝 Regist Info
I D : jung****** Date : 2013-04-28 FileNo : 11067209