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_SLIDE_1_ STAR CHEF & STAR CHEF’s BOOKS 그리고 외식인이라면 한번 읽어 볼만한 책 _SLIDE_2_ 목 차 에드워드 권 데이비드 장 최현석 그 외 _SLIDE_3_ 에드워드 권 (Edward Kwon) 본 명 권영민 출 생 1971년 2월 10일 출생지 강원도 영월 경 력 2007년 두바이 버즈 알 아랍 수석총괄주방장 2006년 두바이 페어먼트호텔 수석주방장 2006년 중국 톈진 쉐라톤호텔 총주방장 2005년 W호텔 부 총주방장 2002년 미국 샌프란시스코 리츠 칼튼 호텔 수 셰프 2001년 미국 샌프란시스코 리츠 칼튼 호텔 세컨드 쿡 1995년 서울 리츠칼튼 호텔 _SLIDE_4_ `내 경력은 과대 포장됐다` 美 유학, 수상 이력 `이력 조작` 논란 美 요리학교 CIA 6주 인터넷 과정 `두바이 최고 요리사 선정‘ 호텔 경연서 상 `더 이상 포장되고 싶지 않다` 그 동안 너무 피곤했다 이제는 털고 가고 싶다 “난 내 음식을 먹고 싶어하는 사람이 많았으면 좋겠다. 0.01%를 위한 셰프 내 기준으로는 바람직한 셰프의 삶은 아니다” `단 한 끼만 허락된다면 `순대국밥`을 택할 것“ 왜 오해하게 놔뒀나 내가 회견할 만한 인물인가, 학력 대단하게 생각 안 했다 선망의 대상 → 논란의 대상 _SLIDE_5_ BOOKS _SLIDE_6_ BOOKS 26가지 채소, 과일 각 재료당 2가지 메뉴 52개 에피타이저 _SLIDE_7_ 데이비드 장 (David Chang) 본 명 David Chang 출 생 1977년 8월 5일 직 업 Chef/Owner 2xxx년 TIME 이 선정한 예술가 부분 19위 2006 James Beard Rising Star Chef of the Year Nomination Food & Wine 2006 Best New Chef 2007 James Beard Rising Star Che…
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