본문/내용
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비선정-마케팅전략
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1. 프롤로그
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1. 프롤로그
자연속의 정자에서 한가롭게 식사를 한다는 의미의 ‘비선정’
현실
매출액과 이익이 한가로운 ‘비선정’
지향점
마케팅적인 도구를 활용해서 사람들이 원하고 찾아가는 비선정으로 만들 수 있을까
환경 분석을 통해
현실을 명확하게 파악하고
시장을 세분화하고
주요고객을 선정하여
비선정의 위치를 정의하여
제품, 가격 , 프로모션의
마케팅 활동을 펼친다!!!
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1. 프롤로그
몇 개월전 새로 개업한 학교 근처 한식집 ’비선정’ 발견
대부분의 학생들이 음식점의 존재를 인식 하고 있지 않아
식사시 후보 음식점으로 고려 되지 않음
주인의 음식점 경영 경험 없음
마케팅 지식을 적극 활용 및 실행 가능 하다고 파악
프로젝트 착수
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1-2 선정 업체 개요
비선정
위치 : 개골목 입구
메뉴 : 주로 찌개류, 해장국, 생선구이
가격:4000원 ~ 5000원
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1-3 업소 당면 문제점
가장 큰 고객이 될 수 있는 학생층의 수요를 잡지 못함
학생들의 관심을 끌기 힘든 현 업소명과 주 메뉴
업종변경 후 뚜렷한 비전이 없음. 이로 인해 업소가 자리를 잡지 못하고
메뉴판 은 화이트보드로 대체하고 있는 실정
새 단장하여 개업하였음에도 판촉 활동이 전혀 없었음
매출이 음식점 유지에 필요한 최소한의 수준에 그쳐 투자의 여력 없음
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…
4. 성장전략
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하지만 신촌 비거주 학생 &직장인도 베제할 수 는 없음
TAGET
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POSITIONING
비선정은 대부분의 학생들의 고려대상 상품 군에 포함되지 못하고 있음
식사 선택시 고려대상 상품 군에 포함시키도록 하는 것이 가장 시급한 과제
식당에서 연속으로 식사를 하는 경우는 매우 적기 때문에 꼭 제품 사다리의 가장 위쪽에 올라설 필요까지는 없음
영업마진 등을 고려한다면 고려대상 상품 군내 속하는 것으로 충분
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POSITIONING
시장 추격자의 Positioning 필요!
빈틈채워 넣기 Positioning
아침식사 제공 : 근처 하숙촌의 존재 BUT 아침식사 가능 음식점 부족
소비자들의 욕구의 빈틈 채워 넣는다.
Value Positioning
가격도 저렴하고 질도 좋다는 인식 심어줌
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4. 성장전략
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성장 전략
사장님과의 토의
여성고객층이 많으므로 겨울에 따듯하게 하는 것이 좋겠다
점심 시간 1시 이후에 학생 1000원 할인
학생들이 좋아하는 메뉴 추가 (제육, 오징어 덮밥)
위험을 감수할 만한 여력이 없기 때문에 단골 고객 확보에 주력
순차적 목표를 통해 당면 과제 제시와 정복!
상기 과제를 통해 일일 고객 30명 달성 -`투자여력 마련 -`투자 통한 매출 증대의 선순환 구조 지향
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성장 전략
기존시장 침투전략
제품개선/변형전략
신세분시장 개척전략
맞춤형 신세분시장 개척전략
수직적 통합
신용도 개발전략
다각화 전략
보완제품
개발전략
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성장 전략
기존에 여성 고객이 많았고 여성고객이 선호하는 찌개류 즁심으로 영업하였기 때문에 기존 시장 전략 유지 및 성장 지향
특별한 비교우위가 없는 상황에서는 오히려 비교우위가 생길 때 까지 타켓 고객층에 따른 제품 포지셔닝을 통해 위험