본문/내용
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과 목 명:조리과학
학 과:국제중국조리학과
학 번:2012102003
성 명:고은지
교 수:한재원교수님
점수 인
2012학년도 1학기 REPORT
제목 : 들쭉술
평가 점 수창의성 성실성5, 4, 3, 2, 1,과제의 이해도5, 4, 3, 2, 1,
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북한의 음주문화
북한의 술은 간부와 북한 주재 외국인을 비롯한 소수가 소비하고 있을 뿐 주민들에게는 맥주값이 비싸 그림의 떡이다.
지방의 식료공장에서 생산되는 술은 대부분 ‘명정용’으로 김일성 김정일의 생일이나 설날,공화국 창건 기념일(9월9일) 등 특별한 날 주민들에게 배급한다. 그래서 주민들은 이 술을 ‘공장술’이라고 부르며 술은 명절이나 관혼상제 때 주로 마신다. 명절날 술을 마시지 못하면 명절 기분이 나지 않는다고 할 정도로 ‘명절=술’이라는 개념을 가지고 있다. 평양에서는 설날을 농담으로 ‘술날;이라 부르는 사람이 많다. 아침부터 저녁때까지 취해있는 사람이 많아 생긴 말이다. 그러나 대학생은 술을 마시면 안 된다. 만약 이를 어기면 퇴학처분이나 사상투쟁을 받게 된다. 김정일의 금주 지시 때문이다. 주민들이 술을 마실 때 대부분飯酒나 강술로 마신다. 안주를 먹으면서 천천히 즐기기 위해 술을 마시는 것이 아니라 빨리 취하고 싶어서 마시는 술이기 때문이다.
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들쭉술이란
`백두산 들쭉술`은 해발 800M에서 2,200M 에 이르는 백두산 고산 지대에서 자생하는 무공해 들쭉을 원료로 하여 1961년부터 `혜산 들쭉 가공 공장`(량강도 혜산시)에서 생산되는 북한을 대표하는 술
http://www.bookhanclub.com/my-…
정주영 명예 회장에게 이렇듯 들쭉술은 북한에
서 외국 손님들을 접대할 때 자주 내놓는 술이다.
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들쭉술의 효능
들쭉술은 `남자가 마시면 신선이 되고, 여자가 마시면 선녀가 된다.`는 말이 있을 정도로 약술로도 통한다. 왜냐하면 페놀성이라고 불리는 식물화학 물질이 포함돼 시력을 높이고 피를 맑게 하며 몸무게 조절 및 노화방지, 기억력 개선 등의 작용을 하기 때문이다. 또한 안토시아닌 성분이 많아 방광염 예방, 요도감염증 예방과 치료에 효과가 높다고 한다.
페놀
:하이드록시벤젠에 해당하는 방향족 알코올. 특이한 냄새가 나는 무색의 고체로, 콜타르에 들어 있다. 방부제, 소독 살균제, 합성수지, 염료, 폭약 따위를 만드는 데 쓴다.
안토시아닌 성분
: 빨강에서 파랑까지의 여러 색을 나타내는 식물 색소
요도감염증
: 요도염은 성교에 의해 전파되며, 요도 분비물, 배뇨 시 통증, 요도의 소양감(간지러움) 등의 증상을 나타내는 요도의 염증성 질환이다.
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들쭉술의 종류
백두산 들쭉술
알코올16%
들쭉액 86%과당10%보리4%
붉은 빛이 나며 약간 신맛이 나는데 그맛이
은근하다고 한다.