본문/내용
Pizza Hut
피자 업계 현황
피자 시장규모 약 7000억원
46%
24%
8.6%
21.4%
피자헛
피자헛의 매출액 변화추이
피자헛
피자헛소개
피자헛의 운영방식
피자헛 vs 미스터 피자
피자헛 vs 도미노 피자
결론
목 차
피자헛 연혁
1985.2 이태원 1호점 개점
1996.4 100호점(안산점) 개점
1999.4 최우수 품질관리 Area Coach 시상
2001.2 200호점(부산 지오점) 개점
2003.8 피자헛 플러스 1호점(대학로점) 개점
2003.12 피자헛 300호점(롯데월드 아이스링크) 개점
2004.3 한국능률협회 컨설팅 한국 산업의 브랜드 파워
피자 부문 5년 연속 1위
2005.2 한국피자헛 20주년,
국제 챔스챌린지 홈서비스 부문 대회 최고상’베스트
팀 골드’상 수상
피자헛
피자헛 종류
레스토랑
플러스
홈플러스
PIZZA HUT
가장 일반적인 형태
방문고객과배달
패밀리 레스토랑 스타일
방문고객만수용
배달과 케리아웃 (Carry out) 만 가능한 형태
피자헛
▶ 생산운영관리
피자헛
생산관리
생산방식
주문처리과정
수요예측방…
데이타간의 차이를 조정
운영관리
90%
전국 매장수 340여 개
전국 매장수 340여 개
10%
▶ 직영 vs 프랜차이즈
직 영
▶ 브랜드 백서
브랜드 포지셔닝 :
브랜드 특성, 브랜드의 장점, 브랜드의 핵심 가치 규정
High
I
II
III
IV
High
Low
분위기
맛
피자헛
운영관리
미스터피자
도미노피자
▶ 브랜드 백서
브랜드 이미지(Brand Image) :
로고, 트레이드 마크, 아이콘, 사인 등의 올바른 사용법 규정
운영관리
▶ 브랜드 백서
목표 소비자층 : 매인 타겟과 서브타겟을 규정
주요 고객층
20대
가족
운영관리
▶ 브랜드 백서
브랜드 액세스(Brand Access)
: 피자헛이 시장과 고객에게 어떤것을 제공해 줄 것인가
“우리의 장소가 바로 당신의 장소”
(Our place and yours)
운영관리
▶ 브랜드 백서
운영관리
브랜드 서비스 (Brand Service) : 상황에 맞는 서비스 방법을 규정
브랜드 서비스 (Brand Service)
테이블 서비스
(Table Service)
백화점 피자헛
(Express)
홈 서비스
(Home Service)
포 장
(Carry - Out)
▶ 챔스(Champs)제도
HOSPITALITY
환대
PRODUCTS
제품
CLEANESS
청결성
SPEED
속도
CHAMPS
챔스
운영관리
PRODUCTS
제품
HOSPITALITY
환대
ACCURACY
정확성
MAINTENANCE
관리
▶ 미스터 피자
미스터피자
여대생 선호만족도 1위
야후 거기걸스
“여대생이 가장 선호하는 피자”
매출액 변화
▶ 미스터피자의 매장관리
미스터피자
QQSC에의한 매장관리
QUICK
QUALITY
SERVICE
CLEANNESS
도미노피자
▶ 도미노피자
30분 약속을 지키는 배달 서비스 추구
매출액 변