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『선정이유』
한국에서의 커피시장은 매력적인 시장이라 생각한다. 이에 따라 한국의 커피시장이 급성장 하게 되었고 따라서 대형 커피 프랜차이즈들이 우우죽순처럼 생겨나게 되었다. 대게의 시장이 그렇듯이 커피시장 또한 여러 경쟁기업들이 과도한 경쟁을 하게 되었고 커피전문점에 의한 커피 판매는 포화상태에 이르러 최근에는 커피 프랜차이즈의 정체기가 왔다고 판단이 되었다.
따라서 이런 한계점을 극복하기 위해서 커피 전문점은 지금까지 쌓아온 브랜드의 이미지와 노하우를 제공하고 식품제조업체의 제조기술과 유통망을 이용하는 방식의 제휴가 이루어지게 되었다. 이렇게 해서 최근 성장성과 수익성이 높은 시장이 RTD음료 시장이다.
대형 커피 브랜드의 생존의 방법과 새로운 모색을 위해 어떠한 방법으로 식품제조업체와 제휴를 하였고 다각적인 시선으로서 새로운 시장의 가치와 기존 브랜드의 이미지 상승과 판매 등에 관련한 조사를 위하여 RTD 시장을 선정하게 되었습니다.
『기업소개』
1) 스타벅스
스타벅스의 비전 : 단순한 커피 전문점이 아닌 집이나 직장에 대한 관심을 잊고 쉬면서 이야기 할 수 있는 편안한 `제3의 장소`를 제공과 커피문화를 만드는 데 목표를 두고 있다.
원칙 : 최고급 아라비카산 원두를 구입 노력과 개봉한 원두는 7일 이내에 사용하며 최상의 제품을 유지를 원칙으로 하고 있다
1971년에 미국 시애틀에 커피 판매점 스타벅스를 설립하게 되었고 제럴드 볼드윈(Gerald Baldwin)과 고든 보커(Gordon Bowker), 지브 시글(Zev Siegl)세명이서 공동으로 투자하고 경영을 하는 곳 이였고 커피 원재료를 판매.공급을 하는 회사였다. 1982년에 전문 경영인인하워드 슐츠(Howard Schultz)가 경영을 하게 되었다
1987년에 슐츠가 스타벅스를 인수해 스타벅스 코포레이션을 설립하게 되었고 이…
`그림1` 스타벅스가 추구하는 5P
2) 동서식품
3) 할리스 커피
4) 웅진식품
(1) 성장률
(2) 대형
소 커피전문점을 개점하게 되었다.
1998년 할리스커피 1호점 강남전 오픈
2007년 상호명 ‘(주)할리스커피에프엔비’로 변경
2009년 웅진식품 제휴 ‘할리스커피온바바’ 출시
4) 웅진식품
비전 : 고객의 건강한 가치를 창조하는 Health Care
SINCE 1976 외국계 음료가 주종을 이루던 1976년 설립된 이래 우리의 문화와 가치를 담은 음료들을 선보이며 국내음료시장을 이끌어 왔고, 자연의 건강함을 제공하기 위해 음료, 식품, 건강식품 등으로 사업을 다각화하며 Health Care의 대표기업으로 성장하고 있다.
`그림2` 핵심가치
1976년 회사설립
2009년 (주)할리스F&B와 전략적 업무제휴, 커피 음료 시장 진출
『커피 시장의 현황』
1) 커피 전반적인 시장
(1) 성장률
우리나라의 경우 커피 생산이 거의 전무하기 때문에 대부분의 커피를 수입에 의존하는데 2xxx년의 경우 11.7만 톤, 4.2억 달러어치의 커피를 수입하여 사상 최대치를 기록했다.
2xxx년 현재 국내 커피시장 규모는 약 2.7조 원으로 추산되고 있으며, 커피믹스 1조 2천억 원, 커피음료 6,800억 원, 커피전문점 8,300억 원으로 나뉘어진다.
2009년 기준 우리나라의 1인당 커피소비량은 1.93kg으로 룩셈부르크에 비하면 14분의 1 수준이고 이탈리아와는 3배 차이, 미국일본과도 2배나 차이 날 정도로 아직 낮은 수준의 소비가 이루어지고 이으며, 인스턴트커피에 치중돼 있는 국내 시장이 생활수준 향상, 커피 문화의 진화, 웰빙 욕구 증가 등으로 원두커피로 이동할 것으로 보면서 커피 시장의 추가적인 성장을 점치고 있다.
지난 2xxx년 말 국내 인스턴트커피와 원두커피의 소비량은 7대3 정도인데 앞으로 원두커피 소비 비중이 50%, 더 나가서는 70%까지 성장할 것이라는 예상된다.
`표1` 국내 커피전문점 현황
(2) 대형