본문/내용
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음식관광마케팅
관광마케팅
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음식관광정의
음식과 관광의관계,중요성
음식관광의 현황과 전망
국내현황,사례
SWOT분석
해외사례
결론
Contents
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음식관광의 정의
- 국제음식관광협회(International Culinary Tourism Association :ICTA) 음식관광은 `문화관광의 일부로 이해되어야 하며 고급 레스토랑이 아니더라도 방문 지역에서의 독특하고 기억할 만한 식도락 경험` 으로 정의
문화관광부의 정의
광의의 의미: 관광객이 관광지에서 경험하는 음식과 관련된 모든 활동,관광객이 관광지에서 음식을 먹는 것, 구입 하는 것, 음식 만드는 장소를 방문 하는 것, 음식을 만드는 과정을 관찰하거나 배우는 것 등의 모든 관광활동
협의의 의미: 관광의 주된 목적이 음식과 관련된 활동. 음식의 주요 생산지를 방문, 음식축제에 참여, 특정한 장소에서 음식을 시식, 특산물 생산지역의 특성을 체험해 보는 것이 여행의 동기를 자극하는 중요한 요소로 작용 하는 것을 의미
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음식과 관광은
공생관계
음식의 중요성
음식과 관광의 관계와 중요성
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관광에 있어서
음식의 중요성
여행에 있어
음식
관광자원의 역할
지역과 국가의 인심
여행경험의 근간
필수적&핵심적 요소
일상적인 습관X ▶ 엔터테이먼트로 승화
음식과 관광의 관계와 중요성
지역의 정체성 확립
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한국 여행시 인상 깊었던 점
순위
항 목
…
질문1) 한국에서 드신 음식 중 맛있었던 음식은 무엇 이었습니까
질문2) 한국에서 드신 음식 중 맛없었던 음식은 무엇 이었습니까
질문3) 한국음식은 어떤 점이 우수하다고 생각 하십니까)
질문4) 한국음식은 어떤 점이 나쁘다고 생각 하십니까
질문5) 한국음식점의 좋은 점은 무엇입니까
질문6) 한국음식점의 불편한 점은 무엇입니까
질문7) 한국음식에 대한 전반적 만족도를 평가해 주십시오.
질문8) 한국음식점의 서비스에 대한 전반적 만족도를 평가해 주십시오.
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식품회사의 마케팅 전략의 미비
한식 프랜차이징 기업의 해외진출 미약
한식상품화를위한메뉴개발 부진(조리법표준화 등)
음식업체의 낮은 국제경쟁력(대형, 전문화 미흡)
음식원료의 높은 해외의존도
건강식,영양식
국가신인도 경제력상승
발효식품의 우수성
외국에 진출하는 한국요리사가 많아짐
한식의 독창성은세계 ethnic food시장에서 가치 인정
S
W
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한국음식시계화의SWOT분석
웰빙,로하스,슬로우푸드, 한류의 열풍
세계화에따른Ethnic Foods 수요 증가
정부의한식세계화정책
외국에 한국음식을 홍보하는 기회가 많아짐
우리 음식 해외진출 성공사례 확대
한식세계화에 대한 정확한 컨셉 및이해부족
일본의전략적인한식상품화 추진
Ethnic Foods에 대한경쟁심화
일본의 발효식품(간장,된장)태국소스류의선점
FTA등식장개방가속화
T
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질문1) 한국에서 드신 음식 중 맛있었던 음식은 무엇 이었습니까
질문2) 한국에서 드신 음식 중 맛없었던 음식은 무엇 이었습니까
결론
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질문3) 한국음식은 어떤 점이 우수하다고 생각 하십니까)
질문4) 한국음식은 어떤 점이 나쁘다고 생각 하십니까
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질문5) 한국음식점의 좋은 점은 무엇입니까
질문6) 한국음식점의 불편한 점은 무엇입니까
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질문7) 한국음식에 대한 전반적 만족도를 평가해 주십시오.
한국음식에 대한 중화권 인들의 만족도는 음식조사 대상자들 중 가장 낮은 60.8(매우 만족 12.3%+만족 48.5%)로 나타남.
질문8) 한국음식점의 서비스에 대한 전반적 만족도를 평가해 주십시오.
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마케팅 및 홍보부족
대다수 기업이 생계 형 점포로 경쟁력 부족
국내 음식 관광상품의 개발이 필요
해외진출의 한국식당 세계화 수준 크게 미흡
표준화되지 않은 요리법
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