[자연과학]일반화학실험 - 주스 안에 있는 비타민 C[Vitamin C] 의 정량

Chemical Experiment

주스 안에 있는
Vitamin C 의 정량


1. Abstract

ⅰ. 실험 원리 및 목적

이 실험은 Vitamin C의 분자량을 측정하는 실험이다. 비타민 C와 1:1로 반응한다고 알
려진 dye를 비타민 C로 적정해서 분자량을 측정해 본다. 실험 원리는 Vitamin C와 농도
를 알고 있는 dye와의 산화, 환원 적정을 통해 Vitamin C의 분자량을 결정하는 것이다.
마찬가지로 오렌지 주스 안의 Vitamin C의 양을 측정하는 것이 이 실험의 목적이다.

ⅱ. 실험 방법

A. 1st experiment - 표준 Vitamin C solution으로 표준 Dye solution의 적정
a. 1%(질량비) Oxalic acid 2.5 L 제조(예비조)
b. Vitamin C stock solution 제조
Vitamin C stock solution : 약 0.01g 을 100 ml v.f.에 1% oxalic acid로 녹인 다.(2조당 하나씩 준비한다.)
DPIP(Dye) stock solution : 미리 준비된 용액을 덜어서 사용한다.
c. Vitamin C stock solution 약 5ml로 뷰렛을 씻고 그…(생략)