[사회과학]가공식품의 이해 - 증류주[Distilled Liquor]에 대해서

1)스카치 위스키(Scotch whisky)

(1)스카치 위스키의 역사

(2)스카치 위스키의 종류

A. 몰트 위스키(Malt whisky)

①싱글 몰트 위스키(Single Malt Whisky) : 증류소에 따라 피트향과 오크통에서 우러나온 향의 성분이 약간의 차이가 있을 수 있어 다른 증류 공장의 몰트 위스키를 일체 혼합하지 않고 출하시킨 것을 말한다.

②퓨어 몰트 위스키(Pure Malt Whisky) : 마시기 쉽게 몰트 위스키끼리 혼합한 것을 말하며 배티드 몰트 위스키(Vatted Malt Whisky)라고도 한다.

B. 그레인 위스키(Grain Whisky)

C. 블렌디드 위스키(Blended whisky)

① 조니 워커(Jhonny walker) : 우리나라에서 위스키의 대명사로 가장 널리 알려진 조니워커는 레드라벨을 비롯하여 블랙(12년), 골드(18년), 블루(30년) 등의 4개 라벨이 있다. 블루라벨은 조니워커 가문 최고의 위스키로 스카치 위스키 예술의 극치를 자랑하는 명품이다. 블루는 최상의 품질을 유지하기 위해 생산되는 모든 병마다 고유번호를 부여하고 있다.

② 발렌타인(Ballentine) : 1872년 농부 조지 발렌타인이 개발한 술이다. 스탠더드급에서부터 30년까지 숙성시킨 다양한 제품이 나오고 있다.

③ 시바스 리갈(Chivas Regal) : 1801년 창립된 시바스 브라더스사 제품이다. 프리미엄급 위스키 중 세계 1위의 판매량을 자랑한다.

④ 딤플(Dimple) : 조니워커 제조사인 유나이티드 디스틸러스사의 또 하나의 명품으로 국내 맥주 3사 중 양주 브랜드가 없는 조선맥주가 그 대안으로 직수입 판매하면서 국내에 알려졌다. 12년산 디럭스급 위스키 중심의 국내시장에 그보다 한 등급 위인 15년 숙성제품으로 12년산과 거의 같은 가격대에 판매해 인기를 끌고 있다.

⑤ 글랜피딕(Glenfiddich) : 글랜피딕이란 ‘사슴이 있는 골짜기’라는 뜻이다. 산뜻한 맛의 드라이 타입의 몰트위스키로 스카치 중 세계적인 베스트셀러 브랜드인 영국 윌리엄 그랜트&산스사 제품이다.

⑦제이엔비(J&B) : 제이엔비 위스키는 저스테리니(Justerini)와 브룩스(Blooks)사의 첫글자를 따 이니셜한 제품으로 이탈리아 출신의 저스테리니에 의해서 설립되었다. 디럭스급으로는 J&B jet(12년), J&B(15년)가 있으며 몰트의 풍미가 강한 블렌디드 위스키로 미국에서 매우 인기있는 스카치 위스키이다.

⑥화이트 호스(White Horse) : 마키 일가족이 만든 위스키로 17세기 ‘에텐베라’의 대단한 부호였다. 그당시 유명한 사교장인 White Horse라는 백마관이 있었는데 그 사교장의 이름을 위스키 상표로 사용하게 한 것에서 비롯되었다.

① 존 제임슨(John Jameson) : 1780년 더블린에서 존 제임슨이 설립한 증류소의 위스키이다. 오랫동안 아이리쉬의 고전적인 증류법을 지켜온 것으로서 중후한 맛의 전통 위스키이다.