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크라운 베이커리
크라운
베이커리
기업이념: 고객 제일주의
1947년 영일당 제과로 출발
1956년 크라운제과로 회사명 변경
1988년 동종 업계 최초로 TV광고 제작 방영, 큰 반향 업계 1위 달성
모든 제품에 100% 생크림 사용
현재 점포 수 전국 650여 개
◈ 환경분석 ?맥주시장의 산업구조분석모형
5 Force 모형
Competitor
Company
Customer
파리바게뜨(업계1위)
냉동 생지를 통한 Bake-Off-System을 업계 최초로 도입
업계 최초로 DB마케팅 도입 후발 업계의 낮은 인지도 극복
뚜레주르(업계2위)
CJ의 자본력
유럽형 건강 베이커리
- 카페형 대신 전통 빵집 형태를 고수해 차별화
크라운베이커리는 인테리어나 색깔 및 제품에 있어 특별한 차별점 없음
타 경쟁사보다 브랜드
선호도가 매우 떨어짐
- 단기적인 성과를 노리기보다 적극적이고 혁신적인 마케팅 전략이 매우 필요
바쁜 현대사회에서 빵의 수요 급속도로 증가
신선하고 고급스러운 빵을 선호
맛은 물론 건강, 웰빙
여가 생활의 증대
파리
바게뜨
뚜레쥬르
크라운
베이커리
신라명과
매출액
9,000억
3,300억
717억
394억
파리
바게뜨
뚜레쥬르
크라운
베이커리
신라명과
점포수
2288
1352
390
112
베이커리 산업 분석(2008)
…
됨
베이크
오프
시스템 전면 도입
Bake-Off System
: 본사에서 배송된
냉동생지를 점포에서
직접 구워냄으로써
고객들에게는 갓 구운
신선한 빵을,
가맹점주에게는 높은
마진을 확보해 주는
혁신적인 시스템.
즉 매장에서 직접
구워내는 시스템
리포지셔닝 전략
재무 정보
현재 크라운 베이커리의 가장 큰 문제점: 명확한 브랜드 아이덴티티의 부재
치열한 프랜차이즈 베이커리 시장에서 선두 자리를 탈환하기 위해서는
크라운베이커리 고유의, 새로운 브랜드 이미지가 필요함
브랜드 리포지셔닝을 위한 마케팅 전략 도출 필요
브랜드 아이덴티티
+
▶▶
전통적이미지와 리뉴얼한 크라운 베이커리로 소구
프리미엄브랜드
‘딜리 댈리’로 소구
▶▶
젊은 소비자와
중장년층을
동시에 공략
“소비자의 마음 속에 브랜드의 차별성을 각인시키는 것이 중요하다”
(Source: 하쿠호도 브랜드 컨설팅)
제품
개발
‘딜리댈리’
홍보
소비자 욕구의 변화: 빵을 구매하는 곳 ⇒여가를 향유하는 곳(성공 핵심 요인)
가맹점에 카페형 인테리어를 적극적으로 보급. 포근한 이미지 강조
투명유리로 노출형 오픈 키친 도입
위기 상황을 인지한 크라운베이커리는? 대응전략으로 프리미엄 브랜드 ‘딜리댈리’
현재 신촌1호점,강남1,2호점 오픈
소비자의 뜨거운 반응
적극적 매장 홍보 필요성(소셜커머스, 파워블로거이용. 번화가 중심 매장확대)
제품
개발
인테리어
개선(Place)
인테리어
개선(Place)
‘딜리댈리’
홍보
제품
개발
타르트, 쿠키, 클럽 샌드위치 개발해 젊은 층 공략
건강을 강조하는 호밀빵, 향수 불러일으키는 단팥빵, 소보로빵, 오픈형 주방 도입해 점포 이미지 청결하게 개선해 중장년층 공략
리포지셔닝 맵(REPOSITIONING)
재무 정보