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¿À¸®¿ÂÀÇ ÇÁ·ÎÁ§Æ® : Organic bakery cafe
Contents
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Market Trend
Organic bakery - market weakness
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1.¿À¸®¿Â ±â¾÷ ¼Ò°³
¿À¸®¿ÂÀº 1956³â ⸳ ÀÌÈÄ Á¦°ú¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¿µÈ, ÄÉÀÌºí ¹æ¼Û, ¿Ü½Ä, ½ºÆ÷Ã÷ µîÀ» »ç¾÷ ¿µ¿ªÀ¸·Î ÇÏ´Â ÅäÅ»¿£ÅÍÅ×ÀÎ¸ÕÆ® ±×·ìÀ¸·Î ¼ºÀåÇÏ¿´´Ù. ¿À¸®¿ÂÀº ºñ½ºÅ¶, ÆÄÀÌ, ², ÃÊÄݸ´ µî °úÀÚ·ù¸¦ »ý»êÇÏ¿© ±¹³»¿Ü¿¡ ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ´Ù. ÁÖ¿äÁ¦Ç°À¸·Î´Â ÃÊÄÚÆÄÀÌ, °í·¡¹ä µîÀÌ ÀÖ°í, ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ÚÅÍÀ¯½Ã¸®Áî¿Í ¸¶ÄÏ¿À½Ã¸®Áî Á¦Ç°À» Ãâ½ÃÇÏ¿© ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾òÀ¸¸ç ºñ±³Àû ź·Â¼ºÀÌ ³·Àº Á¦°ú½ÃÀå¿¡¼ ÃÖ±Ù °Ç° ½Äǰ·ùÀÇ °úÀÚ µî ½ÅÁ¦Ç° °³¹ßÀ» ÅëÇÏ¿© ½ÃÀåÀÇ ¿µ¿ªÀ» ³ÐÇô ³ª°¡°í ÀÖ´Ù. À̸¦ ÅëÇÏ¿© Á¦°úºÐ¾ß¸¦ Áö¼ÓÀû¡¦(»ý·«)
1) ±¹°¡Àû Ãø¸é
2) ¼ÒºñÀÚ Ãø¸é
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1) ±¹°¡Àû Ãø¸é
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ÇöÀç À̸í¹Ú Á¤ºÎ´Â ¡°À¯±â³ó½Äǰ»ê¾÷ À°¼ºÀ» ÅëÇØ µ¿¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå ¼±µµ¡±¶ó´Â ºñÀüÀ» ³»°É°í À¯±â³ó »ê¾÷ÀÇ ¼ºÀåÀ» ÃßÁøÇϰí ÀÖ´Ù. À¯±â³ó Àç¹è¸éÀûÀ» ¡®09³â 1¸¸3õ ÇÙŸ¸£¿¡¼ ¡¯15³â 5¸¸ ÇÙŸ¸£·Î È®´ëÇÏ°í ½ÃÀå±Ô¸ð¸¦ ¡®09³â 4õ¾ï¿ø¿¡¼ ¡¯15³â 2Á¶ À¯±â³ó ¼öÃâÀ» ¡®09³â 700¸¸ºÒ¿¡¼ ¡¯15³â 1¾ïºÒÀÇ ¸ñÇ¥¸¦ ¼¼¿ì°í À̸¦ À§ÇØ À¯±â³ó Àü¹® ´ÜÁö ±¸¼ºµî »ý»ê ±â¹ÝÀ» ±¸ÃàÇÏ°í °¡°ø ¹× ³óÀÚÀç »ê¾÷À» À°¼º, À¯Åëü³ÎÀÇ ´Ù¾çÈ¿Í ¼Òºñ ÃËÁø Ȱµ¿À» °ÈÇÏ¿© À¯Åë ¼Òºñ¸¦ Ȱ¼ºÇÏ Çϸç, °ü¸® ü°è¸¦ È®¸³ÇÏ´Â 4´ë ÁßÁ¡ ÃßÁø°úÁ¦¸¦ ½ÇÇàÇϰí ÀÖ´Ù.
2) ¼ÒºñÀÚ Ãø¸é
Kobaco ¿¬Â÷ ¼ÒºñÀÚ º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é 2009³â ´ëÇѹα¹ ¼ÒºñÀÚµéÀº °Ç°°ú ģȯ°æ¿¡ ´ëÇÑ °ü½É ³ô´Ù°í Á¶»çµÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ·¯ÇÑ °Ç°°ú À£ºùÀº Çö½ÇÀûÀÎ °æÁ¦ »óȲ ³»¿¡¼ °í·ÁµÇ¾î Áø´Ù°í º¸°íµÇ¾ú´Ù. Á¦ÀÏ ±âȹ¿¡¼ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬Â÷ ¼ÒºñÀÚ º¸°í¼¿¡¼µµ 2009³â °³ÀÎÀÇ °ü½É»ç Áß °¡Àå ³ôÀº ¼øÀ§¸¦ °Ç°°ú À£ºùÀÌ Â÷ÁöÇÏ¿´´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °Ç°°ú À£ºù¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀº °ú°Å À£ºù ¿Ç³ÀÌ ºÒ¾úÀ» ´ç½ÃÀÇ ¸Í¸ñÀûÀÎ À£ºù Ãß±¸ °æÇâ°ú´Â Â÷À̰¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. °ú°Å ÀڽŰú °¡Á·ÀÇ °Ç°, ȯ°æ°ú »çȸÀÇ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¼Òºñ¿¡ °¡Ä¡¸¦ µÎ°íÀÖ´Â »ç¶÷À¸·Î ÀÏÄþîÁö´Â LOHAS(Lifestyle of health and sustainability)°¡ ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚ·Î Á¡Á¡ È®´ëµÇ¾î°¡°í ÀÖ´Ù. ¼ÒºñÀÚÀÇ Àǽĵµ ¼ºÀåÇÏ¿© Æ®·»µå·Î¼ÀÇ À£ºùÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â °ÍÀ» ³Ñ¾î¼ Áö±¸È¯°æ°ú ÁÖÀ§ »ç¶÷µéÀÇ ÇູÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î ¹è·ÁÇÏ´Â `ÀÌ¿ô ¶Ç´Â ÈļÕ