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본문/내용

CONTENTS 캐주얼 다이닝 카페의 기원-디저트 카페…………………………………P. 3 캐주얼 다이닝 카페의 등장…………………………………………………..P. 4 Casual Dining Cafe …………………………………………P. 4 The Place 광교점의 구성……………………………………………………..P. 6 광교점 (관철동) 상권분석………………………………………………………P. 7 SWOT 분석………………………………………………………………..……...P. 8 마케팅 목표 수립……………………………………………………….………P. 10 시장세분화와 표적시장………………………………………………..…….P. 11 마케팅 믹스 & 실행 프로그램 수립 ? 루프가든과 연회장…….…P. 13 마케팅 믹스 & 실행 프로그램 수립 ? 배달 서비스……………..…P. 18 결론……………………………………………………………………….………..P. 21 캐주얼 다이닝 카페의 기원- 디저트 카페 1. 대한민국 외식시장 내 디저트 카페의 위치 대한민국 외식업계는 2000년대 초부터 디저트 시장에 새로운 눈을 뜨기 시작했다. 일각에서는 디저트는 소득수준이 높고 트렌드에 민감한 특정 타깃 층에 한정된 외식 문화라는 인식이 높다고들 한다. 따라서 아직 걸음마 단계에 있는 디저트 시장을 논하기에는 성급하다는 시선도 존재한다. 하지만 유럽 및 북미 대륙 국가처럼 국민 소득 2만 달러 이상이 되어야 완전히 정착할 수 있는 디저트 시장의 특성에도 불구하고 기업형 외식업체들은 발 빠른 시장 추진을 하고 있으며 케이크, 와플 등 특정 디저트 메뉴 군으로 깊이를 추구한 개인 브랜드들이 속속 등장해 향후 성장 가능성을 어렵지 않게 짐작할 수 있다. 2. 디저트 카페의 흐름 국내에서는 식후 메뉴라는 시간적인 한정성을 갖고 있는 디저트가 카페 스타일의 매장과 결합하면서 잠재적으…
국내에서는 식후 메뉴라는 시간적인 한…



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I D : jung******
Date : 2013-04-16
FileNo : 11062555

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