[외식경영]글로벌 외식 산업 경영 사업계획서-테이크아웃 커피 및 케익 사업계획서(2012년 추천 우수 레포트 선정★★★★★)

REPORT
글로벌 외식 산업 경영 - 사업 계획서

목 차

1. 테 이 크 아 웃 커 피 & 케 이 크 전 문 점 을 선 택 한 이 유

2. 마 케 팅 전 략

3. 사 업 추 진 계 획

4. 운 영 계 획

5. 창 업 준 비 (투 자 금 액 / 수 익 성)

6. 운 영 전 략

7. 인 허 가 사 항

테이크 아웃
커피 & 케이크 전문점

테 이 크 아 웃 커 피 & 케 이 크 전 문 점 을 선 택 한 이 유

자본주의가 고도화된 사회에서 성장한 사람들의 소비성향인 스탠딩 문화가 갈수록 발전하고 이를 겨냥한 테이크 아웃 시장 역시 급성장 추세이기에 그 전망이 매우 밝다고 판단되었기 때문에 선정하게 되었다.
또한 몇 년 사이에 치즈케익, 고구마케익이 인기를 끌고 있다는데 지금까지의 케익과는 재료와 조리방법이 달라 맛에도 큰 차이가 있었다. 무엇보다도 소비층들의 입맛이 고급화되면서 크림케익에 식상했기 때문에 가격면에서 그리 저렴한 편은 아니지만 맛에 있어 인정을 받아 많이 들 찾고 있다.
케익전문점이 처음으로 등장한 곳은 압구정동, 청담동 일대로 고급카페에서 음료와 함께 취급하면서 부터다. 이제는 케익 매니아들이 늘어나 독립점 형태에서 프랜…