이탈리아의 음식문화와 식습관에 대한 조사와 특징 분석

이탈리아의 음식문화와 식습관
이탈리아 속담 중에는 ‘음식은 단순한 먹을거리가 아니라 영혼을 살찌우는 음악과 같은 것이다.’ 라는 말이 있다. 그 외에도 ‘음식은 삶에 대한 열정이다.’ ‘인생의 가장 큰 행복은 식탁에서 찾을 수 있다.’라는 말이 전해져 내려온다. 이탈리아인들의 음식에 대한 생각을 엿볼 수 있는 구절이다. 지중해 연안에 위치한 작은 반도국가 이탈리아는 따뜻하고 온난한 지중해의 기후와 북부 산지의 한랭한 기후, 여러 식물이 서식할 수 있는 세로로 긴 땅과, 우리나라와 마찬가지로 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 풍부한 해산물을 구할 수 있는 자연의 선물을 지니고 있다. 이렇게 풍부하게 생산되는 재료들로 만들어 지는 이탈리아는 그 오랜 전통만큼이나 훌륭한 요리들을 가지고 있으며 또한 몸에도 좋아 역사의 지혜를 담고 있다. 세계의 진미라고 불리우는 프랑스 요리 또한 이탈리아요리가 프랑스에 전파되었다는 기원을 살펴보면 이탈리아의 음식문화가 어느 정도인지 알 수 있다. 이러한 다양한 기후 속에서 이탈리아의 유명한 특산품이 생산되는데, 포도나 올리브가 많이 생산되었고, 목축업의 성행해 치즈가 발달하였다. 포도는 와인을 발달하게 하였고 올리브는 올리브유의 특화를 가능하게 했다.
이탈리아는 국가의 면적은 작지만 세계에서 가장 많은 양의 와인을 생산하는 국가이다. 이탈리아 전역에서 와인이 생산되고 있고, 유럽에서 가장 오래된 와인 생산국이기도 하다. 또한 이탈리아인은 세계에서 프랑스인 다음으로 와인 소비량이 많은 인종이기도 하다. 이탈리아에서 와인이 발달한 이유는 바로 이탈리아에서 포도가 잘 생산되기 때문이라는 것이 첫 번째 이유이다. 와인은 단 한 방울의 물…