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_SLIDE_1_ 제목 : 화이트와인 _SLIDE_2_ 목차 1 서론 1) 화이트와인을 하게 된 계기 2) 화이트와인의 간단한 정의 3) 화이트와인의 대략적인 제조과정 2 나라와 지역별로 화이트와인이 유명한 지역 1) 프랑스의 유명한 지역 2) 독일의 유명한 지역 3 포토품종으로 보는 화이트와인 1)샤르도네 2)슈냉 블랑 3)게뷔르츠트라미너 4)피노 그리 4 레포트를 마치며 5 참고문헌 _SLIDE_3_ 서론 1)화이트와인을 하게 된 계기 처음에는 평범하게 와인을 전체적으로 다룰 생각을 하고 있었다. 하지만 와인에 대해 조사를 하다보니 레드와인에 비해 인기가 덜한 화이트 와인을 조사해 보는 것이 재미도 있고 레포트가 조금 전문적인 레포트가 될 것 같다는 생각에 화이트와인에 대한 레포트를 쓰게 되었다. 2) 화이트와인에 대한 간단한 정의 화이트와인은 보통의 적포도가 아닌 청포도로 제조되는 와인이다. 레드와인의 드라이한맛, 즉 떫은 맛보다는 스윗한맛, 즉 단맛이 강조되는 와인이다. 3) 화이트와인의 대략적인 제조방법 포도를 압착하고 껍질을 벗겨서 맑은 포도즙을 얻어 낸다. 그 후 레드와인과 달리 침용과정을 거치지 않고 12~24시간의 정제 과정을 거쳐 윗 부분의 맑은 주스만 사용하여 발효시킨다. 발효 후 15~18℃의 저온발효를 한다. 일부 고급화이트와인은 오크통에서 숙성기간을 거친다고 한다. _SLIDE_4_ 2 화이트와인이 유명한 나라와 지역 1) 프랑스의 유명한 지역 1-1 소떼르느(Sauternes) 프랑스의 명양지 보르도에 있는 소떼르느지역. 사우테른이라고도 한다. 주로 달콤한 와인을 생산한다고 한다. 생산되는 양주로는 리저브 무똥 까데, 샤또 쉬드로 등이 있다. _SLIDE_5_ 1-2 바작(barsac) 프랑스의 명양지 보르도에 있는 곳이다. 바르작이라고도 한다. 흔히들 소테른과 바르작해서 많이들 묶는다. 1-3 그라브(Graves) 프랑스의 보르도에 있는 곳이다…
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