파일 수요예측 및 ,관리 기법,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,….pptx
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본문/내용
_SLIDE_1_
수요예측 및 관리 기법
_SLIDE_2_
목차
선정이유
기업소개
생산(서비스) 프로세스
수요예측이란?
학생회관 식당(Welstory)의 수요예측 및 관리 시스템
학생회관 식당의 장점
문제점 및 개선 방안
_SLIDE_3_
1. 선정이유
10년간 아워홈이 학생식당 운영
=> 학생들의 불만多
2012년에 웰스토리로 변화
=> 학생들의 기대와 관심
웰스토리
아워홈
_SLIDE_4_
고유의 성공DNA
4PILE+4POLE
정성
예술
과학
Best People Best Quality
Best Reputation
新식음문화
건강에너지를 창출하는 초일류 Food Culture 선도기업
vision
2. 기업 소개
_SLIDE_5_
<삼성에버랜드 FoodCulture사업부 개관>
1982. 삼성그룹 연수원 중심으로 foodservice사업개시
1994. fs(foodservice)사업부 발족
1995. fm(foodstuff management)사업부 발족
1998. 유통사업부로 통합
2007. foodculture사업부로 명칭 변경
2007. 사업부 대표브랜드 welstroy 런칭
2008. ‘웰스토리’ 2008우수상표대상 우수상 수상
2xxx. 컨세션 푸드코트 브랜드 ‘델라코트(delacourt)’런칭
2. 기업 소개
_SLIDE_6_
음 식
1
2
3
…
3. 생산(서비스)프로세스
4. 수요 예측 및 관리 시스템
5. 학관식당의 수요 예측 및 관리 시스템
6. 학생회관 식당의 장점
7. 문제점 및 개선방안
학관식당 입장
학생들의 성향,특성을 파악하는 것이 중요
FAN system
5. 학관식당의 수요 예측 및 관리 시스템
_SLIDE_16_
1. 메뉴의 다양화
2. 충분한 물량
3. 저렴한 가격
4. 깔끔한 인테리어
5. FAN System의 장점
6. 학생회관 식당의 장점
_SLIDE_17_
차별화 메뉴 ? 등심돈까스 , 오므라이스
학생들의 선택 폭이 넓어짐
1. 메뉴의 다양화
2. 충분한 물량
평균수요치의 120~150% 식기류 준비
학생들 몰리는 시간에 유연하게 대처
인기 품목에 대한 재료 높게 잡고 구입하여 수요자의 불편함이 없도록 노력하고 있음
6. 학생회관 식당의 장점
_SLIDE_18_
3. 저렴한 가격
가격이 저렴 ? 학교에서 지원 예) 오후 5-6시 500원 라면
4. 깔끔한 인테리어
6. 학생회관 식당의 장점
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5. FAN System의 장점
모든 Data를 전산화시켜 등록
단순한 구조로 Data 등록이 쉬움
전체적인 운영과 흐름을 쉽게 파악
고객에게 더 나은 제품과 서비스를 제공
6. 학생회관 식당의 장점
_SLIDE_20_
데이터
부족
고객과의
소통 부재
시간을 가지고
정보 축적
테이블에
조미료 비치
7. 문제점 및 개선방안
_SLIDE_21_
감사합니다 ^^
_SLIDE_22_
Q & A
_NOTES_1_
3
_NOTES_2_
4
_NOTES_3_
6
_NOTES_4_
7
_NOTES_5_
8
_NOTES_6_
9
_NOTES_7_
10
_NOTES_8_
11
_NOTES_9_
12
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📝 Regist Info
I D : jung****** Date : 2013-04-05 FileNo : 11059487