중국음식의 문화와 역사 (1),마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

이 세운 나라이다(1038년 ~ 1227년)[탕쿠트족]
금나라-퉁구스족(族) 계통의 여진족이 건립한 왕조(1115년 ~ 1234년)[여진족]
원나라-13세기 중반부터 14세기 중반에 이르는 약 1세기 사이, 중국 본토를 중심으로 거의 동(東)아시아 전역을 지배한 몽골족의 왕국(1271년 ∼ 1368년)[몽골족]
명나라-한족(漢族)이 몽골족이 세운 원(元)나라를 멸망시키고 세운 통일왕조.(1368년 ~ 1644년)[한족]
청나라-명(明)나라 이후 만주족 누르하치[努爾哈赤]가 세운 정복왕조(征服王朝)로서, 중국 최후의 통일왕조(1636년 ∼ 1912년)[만주족]
중화민국-1912년부터 1949년까지 중국 대륙을 통치하고 있던 아시아 최초의 공화제 국가이다(1912년 ~ 현재)[한족]
중화인민공화국-아시아 동부에 있는 나라로 지금의 중국(1949년 ~ 현

2. 중국요리의 배경
중국에서는 5천년 이상의 세월동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것, 조리는 것, 찌는 것을 들 수 있는데 튀긴 후 볶거나 찐 것을 다시 조리하는 등 조리법이 병용되는 경우가 많다. 맛을 낼 때도 "불로장수"의 사상에 따라 五味 즉 신맛。쓴맛。단맛。매운 맛。짠맛을 조화롭게 사용했는데 이 오미가 인간의 오장(간장。심장。비장。폐。위장)을 보양한다고 여겼기 때문이다. 또한 一物全體食즉, 한가지 식품을 전부 먹는 것이 건강에 좋다고 하여 어떤 재료라고 남기는 법이 없다. 예를 들어 생선이라면 머리부터 꼬리까지 야채라면 잎부터 뿌리까지 통채로 먹는 것이 좋다는 것이다. 같은 재료라도 요리법을 달리하여 내놓고, 1백여종의 향신료를 사용하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리의 특징이다.

중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리의 특징이 다른 것은 어떻게 보면 당연한 일이다. 게다가 불로장생이나 일물 전체식의 사상은 그 토지의 산물을 계속하여 활용하는 것을 의미하기도 했기 때

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