목차/차례
□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유□ 가공식품 유통의 특징1. 유통과정 맵2. 수량 및 포장 - 껌(Gum)1) 껌(Gum)을 선택한 이유 2) 브레이킹 벌크 효과3. 고추장의 유통과 유통기한1). 전통적 유통과정의 고추장 유통기간2) 대형마트와 인터넷의 고추장 유통기간3) 마트자체상품(PB)의 유통기간4) 결론 4. 새우깡의 가격별 유통구조1). 전통적 유통과정에서의 새우깡 가격형성2) 대형마트의 유통가격3) 인터넷유통가격4) 결론□ 시사점
□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유
가공식품은 바쁜 현대인에게는 높은 수요 제품이며 생활에 가장 영향을 많이 주는 흔히 ‘물가’와 깊은 관계에 있는 품목이다. 먹기 간편하며 조리 또한 간편하고, 저장성이 우수한 가공식품의 장점은 할 일 많고 쉴새 없이 돌아가는 이 세상에서 도시인들에게 필수적인 것이 되기...
본문/내용
목 차
□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유
□ 가공식품 유통의 특징
1. 유통과정 맵
2. 수량 및 포장 - 껌(Gum)
1) 껌(Gum)을 선택한 이유
2) 브레이킹 벌크 효과
3. 고추장의 유통과 유통기한
1). 전통적 유통과정의 고추장 유통기간
2) 대형마트와 인터넷의 고추장 유통기간
3) 마트자체상품(PB)의 유통기간
4) 결론
4. 새우깡의 가격별 유통구조
1). 전통적 유통과정에서의 새우깡 가격형성
2) 대형마트의 유통가격
3) 인터넷유통가격
4) 결론
□ 시사점
□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유
가공식품은 바쁜 현대인에게는 높은 수요 제품이며 생활에 가장 영향을 많이 주는 흔히 ‘물가’와 깊은 관계에 있는 품목이다. 먹기 간편하며 조리 또한 간편하고, 저장성이 우수한 가공식품의 장점은 할 일 많고 쉴새 없이 돌아가는 이 세상에서 도시인들에게 필수적인 것이 되기에 충분했고 가격은 어느 정도 차이가 있어 왔다. 그런 가공식품의 가격은 원자재 값이 일정하다 가정했을 때 여러 유통 체널 마다 가격이 각각 다른데 소비자들은 물가가 오르는 것과 원가에 대…
20통이 들어있다. 이 팩을 9개 모으면 껌 1박스가 된다. 그러므로 1박스에는 총 우리가 흔히 사먹는 단위인 껌 180통이 들어있는 것이다. 이것이 도매 소매 소비자까지 가는 과정에서 작은 단위로 쪼개지며 전달되는 것이다. 즉 껌은 대단위 포장에서부터 소단위 포장까지 있으므로 다른 가공식품 종류보다 유통과정에 따른 포장단위의 변화를 설명하기 쉽다.
이것을 Breaking Bulk라고 한다. Breaking Bulk라는 용어에 대해서 검색을 해보았는데 대부분 무역 용어로 검색되는 경우가 많으나 유통과정에서 Breaking Bulk에 관한 정의를 찾아내었다. 그 원문은 아래와 같다.
Breaking Bulk: Manufacturers produce large quantities of a product to gain the benefits of economies of scale. However, customers typically want only one of a particular item. By breaking bulk in the channel, intermediaries- particularly retailers-overcome this discrepancy of quantity.
“생산자는 규모의 경제를 통한 이익을 얻기 위해서 많은 양의 제품을 생산 한다. 하지만 고객은 일반적으로 단 하나의 제품을 원한다. 유통경로에서 breaking bulk에 의하여 생산업자와 고객의 이러한 제품량에 관한 불일치를 중간에서 일치시키는 작업은 중간업자들 특별히 소매업자가 하는 것이다.”
2) 브레이킹 벌크 효과
브레이킹 벌크는 재고능력이 없는 소매상(소규모 영세상인)들이 구색을 갖출 수 있도록 해준다. 우리가 길거리에 있는 담배 가게 같은 곳을 머릿속에 상상했을 때 그곳엔 재고품을 수용할 공간이 전혀 없다. 다시 말해 브레이킹 벌크는 재고능력이 없는 소규모 소매상들이 여러 가지 제품을 소단위로 진열 할 수 있게 해줘 소규모 소매상의