스타벅스의 블루오션 전략 사례

, 대화, 좋은 음식, 로맨스와 교양 있는 커피 경험을 얻을 수 있는 곳이 되었다.1)
이러한 카페들이 점차 증가하면서, 이탈리아의 카페 문화를 만들게 되었다. 특히, 이탈리아 사람들은 아주 진한 이탈리아식 커피 ‘Espresso’를 즐겨마신다. 에스프레소라는 이름은 초기 brewer들이 커피를 추출하기위해 압력을 사용하는 시도를 한 것이 기원이 되었다.

2) 스타벅스 이전의 카페들

스타벅스 이전에는 비싸고 화려한 인테리어의 고급스러운 카페와, 저렴한 가격으로 가볍게 마실 수 있는 패스트푸드점이나 일반 식당, 거의 이 두 가지 종류의 카페가 존재했다.

3. 스타벅스 기업소개
1) 스타벅스의 탄생
스타벅스는 1971년 시애틀에서 3인의 동업자 Gordon Bowker, Gerald Baldwin, Zev Siegel에 의해 시작된다. 1982년 현재 CEO이기도 한 하워드 슐츠(Howard Schultz)가 매장 운영과 마케팅 디렉터로 영입되면서 새로운 전기를 마련하는데, 하워드 슐츠가 미리 만들어진 커피를 팔자고 제안하지만 경영진으로부터 거절당한다. 그래서 슐츠는 스스로 1986년 커피 바 체인점 `일 지오말레(Il Giomale)`를 오픈한다. 그로부터 일년 후, 1987년 스타벅스를 열었던 창업주들은 슐츠에게 스타벅스를 매각한다. 이후 일 지오말레 브랜드를 스타벅스로 통합시키고 체인점을 늘린다. 이후로는 현재처럼 스타벅스가 미국 전역을 넘어 세계로 진출해 오늘날 세계에서 가장 큰 커피 체인점이 된 것이다.

2) 스타벅스의 오늘
CEO 하워드 슐츠는 스타벅스를 운영하면서 ‘생존하고 번영하기를 기대한다면 핵심적인 제품을 재창조해야만 한다.’는 이념으로 가치 중심의 혁신을 주장해왔고, 인간중심의 문화를 기반으로 한 경영이념 아래 최근에는 다음과 같은 매출실적을 기록하고 있다.
<2009년 기준 스타벅스 매출>

작년(2xxx년)에는 스타벅스가 버거킹, 웬디스 등 전통적 체인 레스토랑 업체를 제치고 미국 3위의 외식

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