중국 음식문화의 이해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

1. 야생 약용 시기: 차는 처음엔 약의 재료로 사용을 했는데 <신농본초경>에 “신농이 모든 식물을 맛보았는데, 하루에 72종 독에 중독되었어도 차로 해독하였다” 라는 기록이 있다. 진나라 시기에 차는 이미 사천, 협서, 감숙, 하남 일대에 재배를 하였고, 도교와 불교에서는 차의 음용을 제창하여 차의 소비가 늘었고 천대산, 아미산과 노산 등지의 승려들도 사원 주위에 차를 재배하였다.

2. 승려와 귀족의 음용용으로 소량이 제공된 시기: 사천의 촉나라에서 차를 마시는 습관이 생겨나 점차적으로 전국 각지로 전래되었고, 서한 말기에 차는 이미 승려와 황실, 귀족 등이 마시는 고급음료로 각광 받았고 삼국시대에는 궁중음료로 보편화 되었다. 서한에서 남북조에 이르는 5백년 간, 차 나무는 다시 회하 유역과 양자강 중하류를 거쳐 영남 각지로 전파되어 강남에서 커다란 유행이 되었다.

3. 대량 발전 시기: 진나라에서 수에 이르러서는 차는 더욱 발전하여 민간에서도 마실 수가 있게 되었다. 하지만 남북조 이전 까지는 차는 각 지역들의 서로 다른 기후 영향으로 여전히 차이를 가지고 있었고 남방의 차 문화는 북방에 비해 성행했지만, 남북 문화의 점차적인 융합으로 차 문화의 성격도 조금씩 남에서 북으로 전파가 되었다. 당대 에 들어서 차 문화는 본격적인 자리를 잡게 되는데 그 이유로는 ①당의 건국으로 사회가 안정이 되고 경제의 발달, 교통의 편리는 차의 생산과 무역, 소비에 크게 기여하게 된다 ②음차의 성행은 당 조정의 금주령과 깊은 관계가 있다. 인구의 급격한 증가와 전쟁으로 인해 당 중기 이후에는 농민의 유실, 토지의 상실로 식량이 몹시 부족했는데 양주는 상당한 식량의 소효가 필요했기에 이를 완하하기 위해 당 숙종은 금주령을 반포해 장안에서 부터 실시하여 술을 생명처럼 아끼는 사람들은 부득이 술 대용으로 차를 마시기 시작하여 차 문화의 발전에 촉진작용을 하였다.③당대의 차의 성행과 조공의 발전은 문인들의 시를 짓는것과 과거제도, 불교의 전래와 상당히 깊은 관계가 있다.

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