중국 식문화,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

운화와 역의 정비로 교통이 발달하면서 주변 세계와의 교역에 있어서 보다 적극적으로 관여하기 시작하였습니다. 인도로 부터는 기름에 튀긴 작은 케익 같은 것과 증기로 쪄낸 잘 부푸는 밀반죽 등에 대한 요리법과 요리사들을 도입 하였습니다. 이때 포도나무도 들여와 심어졌으며 또한 실크로드를 경유하여 유럽에서 건너온 양배추와 페르시아에서 온 피스타치오도 있었습니다. 이렇게 이 시기에는 주변 세계와의 교역을 통해 유입된 외래 문화가 의복, 음식, 술 등에 큰 영향을 끼치게 된 점이 이 시대의 특징입니다.

<송 시대> 시기에는 이앙법이 전면적으로 보급되어 이모작이 가능해 졌습니다. 또한 차의 재보가 확대되어 정부는 차를 전매품으로 하여 거액의 이익을 취하였습니다. 이 시대는 음식의 세계가 고대에서 근대, 현대로 접어드는 분기점의 시대로 음식 관계책이 간행되었으며 요리명 또한 현대인이 보아도 쉽게 내용을 알 수 있도록 되어 있습니다. 특히 이 시대까지 면류의 명칭은 탕병, 수인병 등으로 불리어졌으나 송 시대부터는 면이란 글자를 붙이게 된 점이 이 시대의 특징입니다.

<명, 청 시대> 시기에는 벼의 품종개량과 개선을 통한 농업기술의 진보로 인해 농업 생산량이 다른 시대 보다 크게 증가 하였습니다. 또한 명말에는 고구마, 감자, 옥수수, 땅콩, 해바라기, 담배 등 외래 작물이 보급되었고, 청대에는 이들 작물이 각지에 퍼져 주요한 농작물이 된 점이 이 시대의 특징입니다.


3. 중국 음식문화의 일반적인 특징

1) 재료의 다양성
중국은 음식의 종류에서뿐만 아니라 사용되는 재료, 요리법 등에서 다양성이 두드러지게 나타납니다. 이러한 음식에 사용되는 재료의 종류만 하더라도 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 됩니다. 이처럼 다 외울수 없을 만큼 수적인 면에서 다양하고 풍부한 음식은 중국의 식생활 문화를 세계적인 문화로 인식시키는 데 크게 기여하였습니다.

2) 조리기구가 간단하고 사용이 용이
중국은 다양한 요리의 종류에 비해 조리기구는 가짓수가 적고

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