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막걸리

1. 서론
-막걸리의 정의
-막걸리 유사용어
-막걸리의 영양 성분
-누룩
-막걸리의 역사
-막걸리의 종류

2. 본론
-막걸리의 제조방법
-건강식품 막걸리
-막걸리와 어울리는 요리

3. 결론
-막걸리의 발달과정 및 오늘날의 막걸리
-막걸리의 발전가능성

막 걸 리
우리는 술을 마신다.
우리나라에서 1년 동안 팔리는 술의 양은
자그마치 약 60억병 이상이고 15세 이상
성인의 알코올 소비량 세계 2위에 살고 있는
우리들은 술에 대해서 어느 정도 알고 있을까??
대부분은 한잔한잔 먹는 술에 관심사는 맛에서
끝날 것이다.
많은 종류의 술 중에서 내가 관심을 가지고
있는 막걸리에 대해 모든 것을 알아보려고
한다.
막걸리는 국내에선 판매량이 주춤하고 있는
추세이긴 하지만 해외수출은 급격히 증가하고
있다.

◆ 막걸리의 정의
☞막걸리는 한국의 전통 술로, 박주나 농주, 채주, 회주라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이고 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 …