[한국음식문화와 식생활] 한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정ppt

_SLIDE_1_ 한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정 _SLIDE_2_ [개요] 1. 서론 2. 우리나라의 자연적 조건 3. 우리나라 식생활 문화의 특징 4. 우리나라 식생활 문화의 형성과 변천 과정 (1)선사시대의 식생활 (2)부족 국가 시대의 식생활 (3)삼국 및 통일 신라 시대의 식생활 (4)고려시대의 식생활 (5)조선시대의 식생활 (6)개화기의 식생활 (7) 1960년대 이후부터 현대의식생활 5.결론 _SLIDE_3_ 1.서론 인간의 식(食) 문화 ●자연조건 -지형 -기후 -토양 ● 사회적 규범 -종교 -의례 -풍속 ● 인간의 기술 -식품의 획득 -조리 및 가공 -보존 -유통 _SLIDE_4_ 2. 우리나라의 자연적 조건 3면이 바다이기는 하지만 유라시아대륙에 속해있고 주위의 바다가 전부 내해이므로 기후는 해양보다도 대륙의 영향을 크게 받고 있다. 평균 연강수량은 1200~1400㎜로서 만주에 비하여 두 배나 많고, 일본의 약 반이며, 여름철(6,7,8월)의 강수량이 연강수량의 40~60%를 차지하고 있다. _SLIDE_5_ 3. 우리나라 식생활 문화의 특징(1) 우리나라는 쌀을 주식으로 하는 음식 문화로, 곡류를 중심으로 김치, 나물, 생선, 고기 등 부식을 곁들여 먹는 우리만의 고유한 음식문화를 3,000년 이상 가꾸어 왔다. _SLIDE_6_ 3. 우리나라 식생활 문화의 특징(1) 다양한 반찬의 이용으로는 콩의 가공, 발효식품, 두채, 콩의 다각적 이용과 채소발효식품, 생선 및 조개류 발효식품이 일찍부터 발전하였고, 해조류의 이용이 활발하다. _SLIDE_7_ 3. 우리나라 식생활 문화의 특징(2)의례상 차림 _SLIDE_8_ 3. 우리나라 식생활 문화의 특징(2)의례상 차림 _SLIDE_9_ 3. 우리나라 식생활 문화의 특징(2)의례상 차림 _SLIDE_10_ 4. 우리나라 식생활 문화의 형성과 변천 과정 1.선사시대(구석기, 신석…
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