[한국음식문화와 식생활] 한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정ppt

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한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정
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[개요]

1. 서론

2. 우리나라의 자연적 조건

3. 우리나라 식생활 문화의 특징

4. 우리나라 식생활 문화의 형성과 변천 과정

(1)선사시대의 식생활

(2)부족 국가 시대의 식생활

(3)삼국 및 통일 신라 시대의 식생활

(4)고려시대의 식생활

(5)조선시대의 식생활

(6)개화기의 식생활

(7) 1960년대 이후부터 현대의식생활

5.결론

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1.서론
인간의 식(食) 문화
●자연조건
-지형
-기후
-토양
● 사회적 규범
-종교
-의례
-풍속
● 인간의 기술
-식품의 획득
-조리 및 가공
-보존
-유통
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2. 우리나라의 자연적 조건
3면이 바다이기는 하지만 유라시아대륙에 속해있고 주위의 바다가 전부 내해이므로 기후는 해양보다도 대륙의 영향을 크게 받고 있다. 평균 연강수량은 1200~1400㎜로서 만주에 비하여 두 배나 많고, 일본의 약 반이며, 여름철(6,7,8월)의 강수량이 연강수량의 40~60%를 차지하고 있다.
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3. 우리나라 식생활 문화의 특징(1)
우리나라는 쌀을 주식으로 하는 음식 문화로, 곡류를 중심으로 김치, 나물, 생선, 고기 등 부식을 곁들여 먹는 우리만의 고유한 음식문화를 3,000년 이상 가꾸어 왔다.
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3. 우리나라 식생활 문화의 특징(1)
…

6.조선전기시대(15~16세기) : 한식의 발달시대

7.개화시대(19세기 중반~19세기 후반) : 식생활의 다양화시대

8.현대(20세기 중반~20세기 후반) : 합리적인 식생활의 모색시대,

(1)선사시대의 식생활

(2)부족 국가 시대의 식생활

(3)삼국 및 통일 신라 시대의 식생활

(4)고려시대의 식생활

(5)조선시대의 식생활

(6)개화기의 식생활

(7)1960년대 이후부터 현대의식생활

① 김기숙?한경선, 『교양을 위한 음식과 식생활 문화』, 대한교과서, 1997

②『한국식품영양재단』, 한국과 세계의 식문화, http://www.nutritionkorea.com

③ 具千書, 『세계의 식생활 문화』, 鄕文社, 1994

④ 원융희, 『세계의 음식문화』, 자작나무, 1999

⑤『지연이와 함께하는 식품과 생활』, http://my.dreamwiz.com/rensia

⑥ 김혜영 외4명, 『문화와 식생활』 , 효일, 1998