[사회과학] 화학조미료[MSG]가 인체에 미치는 영향

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MSG
너는 누구니?
화학조미료가 인체에 미치는 영향
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목 차
화학조미료란 ?
화학조미료의 종류
인체에 미치는 영향
사회적 이슈
천연조미료
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화학조미료란 ?
화학적으로 합성하거나 자연식품에서 추출한 조미료
5번째 맛
감칠맛
구수한맛
1908년 일본에서 개발
→ 화학조미료의 시초
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종 류
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MSG 97.5%
생활 속 화학조미료
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출처 : 화학조미료 사용 실태 보고서
서울대 식품영양학과 보고서
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인체에 미치는 영향
뇌 장애 유발
성장지연
→비타민 B6 결핍
체중증가
실명·시력저하 위험
미각 장애
→아연 결핍
어린이는 더
위험
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중국음식 증후군
찬바람 쐬거나
시간지나면 사라짐
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사회적 이슈
모리나가 분유사건
세계가 경악!!
60년대 말 일본발생
모리나가 분유를 먹은 어린이들이 비소중독으로 사망
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10월 16일
화학조미료 안먹는 날!!
맛 베이스
복합양념
맛 씨즈닝
향미증진제
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천연조미료 만들기
들깨가루
비타민A, 비타민E 풍부
칼슘, 철분 …