[사회과학] 화학조미료[MSG]가 인체에 미치는 영향

_SLIDE_1_ MSG 너는 누구니? 화학조미료가 인체에 미치는 영향 _SLIDE_2_ 목 차 화학조미료란 ? 화학조미료의 종류 인체에 미치는 영향 사회적 이슈 천연조미료 _SLIDE_3_ 화학조미료란 ? 화학적으로 합성하거나 자연식품에서 추출한 조미료 5번째 맛 감칠맛 구수한맛 1908년 일본에서 개발 → 화학조미료의 시초 _SLIDE_4_ 종 류 _SLIDE_5_ MSG 97.5% 생활 속 화학조미료 _SLIDE_6_ 출처 : 화학조미료 사용 실태 보고서 서울대 식품영양학과 보고서 _SLIDE_7_ 인체에 미치는 영향 뇌 장애 유발 성장지연 →비타민 B6 결핍 체중증가 실명·시력저하 위험 미각 장애 →아연 결핍 어린이는 더 위험 _SLIDE_8_ 중국음식 증후군 찬바람 쐬거나 시간지나면 사라짐 _SLIDE_9_ 사회적 이슈 모리나가 분유사건 세계가 경악!! 60년대 말 일본발생 모리나가 분유를 먹은 어린이들이 비소중독으로 사망 _SLIDE_10_ 10월 16일 화학조미료 안먹는 날!! 맛 베이스 복합양념 맛 씨즈닝 향미증진제 _SLIDE_11_ 천연조미료 만들기 들깨가루 비타민A, 비타민E 풍부 칼슘, 철분 성분 多 → 영양식 만들 때 넣으면 좋음 ★ 만들기 돌을 골라내고 씻어서 물기를 뺀다. 달군 팬에 중간불로 볶는다. 볶은 들깨는 분쇄기에 넣고 2회 정도 곱게 간 후 체에 거른다. ★ 쓰임 나물, 무침, 전골, 찌개 _SLIDE_12_ 고추기름 ★ 재료 : 마른고추 5개, 마늘 2톨, 포도씨 오일 5컵 ★ 만들기 마른고추 가위로 송송 자르기 마늘 2~3조각으로 편썰기 소독된 병에 재료 담고 오일붓기 4주 숙성시킨 뒤 사용 ★쓰임 짬뽕국물, 칼칼, 얼큰한 맛 _SLIDE_13_ 천연재로로 단맛내기 조청 : 물에 희석해서 사용 과실청 꿀 대추 : 삶아서 단물을 낸다 양배추 : 살짝 …
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